Érdekes ízű sült hús és mézes sárgarépa kombinációja.
Nyersanyagok
- 2 és 1/2 kg csontos sertéskaraj
- Tengeri só
- 7 PL balzsamecet
- 4 PL olívaolaj
- ¼ PL őrölt rasca ¼ PL őrölt édeskömény bab (mozsárban kenhető)
- 3 bablevelet
- 4 nagy hagyma
- 1 PL apróra vágott rozmaring
- 6 gerezd fokhagyma
Megközelítés
1. Helyezze a sertéshúst egy nagy fatáblára, készítsen egy csomó apró keresztmetszetet egy éles késsel, és dörzsölje meg az összes oldalát sóval, keverve olaj rozmaringgal, rascával és édesköménynel, valamint három zúzott gerezd fokhagymával.
2. Tegye a húst egy tepsibe, fedje le balzsamecettel és kis mennyiségű olívaolajjal. Adjuk félbe a babérleveleket, felaprított 4 hagymát, 3 gerezd fokhagymát felére.
3. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, öntse hozzá a húst kb. 400 ml vízhez és süsse kb. 20 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és süsse kb. 45 percig. Sütés közben öntsük a sütőre.
4. Sütés után távolítsa el a húst, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig.