Fekete halloween torta
Takarók és takarók az Ön kényelme érdekében
A jó szakácsok 15 perc alatt kipróbálhatják a zöldséglevest is. Érdemes megnézni, hogyan kell csinálni.
Ha választanom kell az őszinte házi leves és az instant húsleves között, akkor nincs mit megoldani. Hasonló az aromákhoz, ha ezek nagyobb arányban tartalmaznak sót és sok kémiai anyagot tartalmaznak. Ne dobjunk azonban mindent egy zsákba. Neves szakácsok gyógynövénykeverékeket vagy porított zöldséglevet is készítenek. Mindannyian folyamatosan időben vagyunk, és ha választania kell az ételkészítés között - bár egyszerűsített alapanyagokból, vagy pedig egy sarok megvásárlásával valamivel, akkor az első számú lehetőség mindenképpen jobb.
A zöldségleves az ételek egész sorának alapját képezi, de külön sem szabad eldobni. Borsóval és tojástekercsekkel ízlik. Megtanultam Michael Koch szerint elkészíteni, a zöldségeket csak a szárítóban szárítom, nem pedig a sütőben. Mindkét módszert választhatja. Az eredmény a zöldségek kiegyensúlyozott kombinációja, amelyet vagy porrá őrölnek, vagy apró darabokra kevernek. Csak sóval ízesítik, mert ha erős fűszereket használ (például gyakran hozzáadják a kurkumát), az így megkóstolt különféle ételeknek mindig ugyanaz az íze lesz. A zöldségalap elég, és tetszés szerint varázsolhat gyógynövényekkel és fűszerekkel. A legjobb az, hogy bármikor kéznél lesz az "azonnali leves", amikor csak eszébe jut.
NÖVÉNYI TERMÉK PORBAN
Készítmény: 30 perc + 6-7 óra szárítás * Kapsz: 90 g leves bors fél adagjából
- 2 közepes hagyma, kockára vágva
- 250 g póréhagyma, kerekekre vágva
- 300 g sárgarépa, durván reszelve
- 300 g zeller, reszelt
- 100 g gomba, durva szeletekre vágva
- 100 g petrezselyem, apróra vágott levelek és szárak
- 3 szár liguri
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 80 g só
1. Készítsen elő egy nagy tálat, alaposan tisztítsa meg a zöldségeket, vágja le és reszelje le az utasításoknak megfelelően.
2. Kézzel keverje össze a keveréket, és vagy kenje sütőpapírra sütőbe 3 sütőbe, vagy terítse szét a szárító szitáin. Szárítsuk a sütőben 80 ° C-on 4-6 órán át, a szárítóban 6-7 órán át 60-65 fokon.
3. A tökéletesen száraz keveréket porrá őrölje, vagy turmixgépben apró darabokra keverje. Keverje össze a zöldség-gyógynövény keveréket 80 g sóval, és helyezze át egy hermetikusan lezárható tartályba. Hidegen és sötétben akár 1 évig is eltarthat.
A húsleves elkészítése - Egy teljes evőkanál növényi port használjon fel forrásban lévő vízhez, mindent felforraljon, és kb. 15 percig párolja. Még a kis zöldségdarabok is megduzzadnak a vízben, ezért szükség szerint szűrje le a húslevest.
Az eljárás - robot - szárító - keverőt használom. A sárgarépa és a zeller a robotba kerül, a többi zöldséget durván levágom. Nagyobb darabok jobban megfelelnek a szárítónak, mert a zöldségek nem esnek át az egyes padlókon. Amikor a száradás következtében összezsugorodnak (különösen az egyes képernyők eltolásakor), és apró darabok esnek az aljára, folyamatosan távolítsa el őket. A szárítási idő hossza arányos a zöldségek lédússágával. Feldolgozás előtt mindig távolítsa el a felesleges nedvességet.
A szárított zöldségek szaga van, gyönyörű színű, kár keverni. Egy részét mindig a csészében tartom, miközben megszárítom. Akkor használom, ha nincs kéznél friss zöldség. Óvatosan keverje össze a többit óvatosan és keverje össze sóval. Rendszeresen csak fél adagot készítek a receptből; ha ugyanezt teszi, vigyázzon, hogy ossza el a só mennyiségét kettővel.