Főzés - Receptek - Hús és hal
Marhahús édes-savanyú mártással, zöldségekkel pozsonyi módon bevált klasszikus.
Hozzávalók:
- 500 g marhahús comb
- só
- 3 evőkanál olaj vagy kenőcs
- 1 hagyma
- 70 g gyökérzöldség (sárgarépa, zeller)
- babérlevél
- citromhéjat és gyümölcslevet
- savanyú uborka
- 30 g sterilizált zöldborsó
- 250 ml tejföl
- 2 evőkanál sima liszt
- 5 szem új és fekete bors
Készítmény:
A húst olajban vagy kenőcsben megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és hagyjuk keverni. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és egy darab citromhéjat, majd fedjük le a húst és a pörköltet. Távolítsa el a puha húst, sűrítse meg a levét tejfölös és lisztes mártással, és főzzön még egy kicsit. Ezután dörzsölje át a mártást egy vastag szitán, és adjon szeletelt és olajban párolt sárgarépát és zellert a tésztához, valamint borsót, szeletelt savanyúságot és szeletelt húst. Végül a mártást citromlével ízesítjük. Tálaljuk galuskával vagy főtt tésztával.