2013. május 14. - 11:15

váll

Lehet, hogy a verseny étkezdéjében találkozott a pozsonyi vállával, de talán nem tetszett. Mert főtt zöldségek gyűrött tejszínes mártásban, ragasztott térdekkel tálalva nem sok.

De ha otthon készíti el pozsonyi vállát, kiváló mártással, jól fűszerezve, puha hússal és minőségi tésztával, akkor ennyi. Ha minőségi alapanyagokat használ, akkor betartja a technológiai eljárást, nem tévedhet el, és jó lesz.

Mossa meg az egész sertéslapockát, szárítsa meg és sózza meg. A felhevített zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és egy egész húsdarabot megsütünk rajta. Megfordítjuk a húst, hogy megsüljön, és minden oldalról meghúzzuk. Adjunk hozzá paradicsompürét a sülthez, fedjük le vízzel és pároljuk a fedél alatt, időnként puhára öntve. Távolítsa el a puha húst és darabokra vágja.

A sárgarépát megtisztítjuk és metéltre vágjuk, külön a második edénybe tesszük. Adjon hozzá szeletelt édes-savanyú, sterilizált uborkát és borsót. Csepegtessen kevés vízzel, és lassan párolja félpuhára, hogy a sárgarépa ne főjön. A szószt (zöldség nélkül) a tejbe kevert liszttel sűrítjük. Főzzük lassan legalább 20 percig. Ezután szűrje le a mártást (szűrje) egy másik edénybe, puhítsa meg a tejszínt, és adja hozzá a párolt zöldségeket. Forraljuk csak 5 percig, állandó keverés mellett. Javítsa az ízét citromlével.

Hozzászólások

2013. szeptember 27. - 9:55

amikor úgy döntöttem, hogy elkészítem ezt a receptet, édesanyám és apám szavai nélkül nem ment el, hogy nem egy istenverte ebéd lesz, még mindig tudják a gyáruk konyhájába tett látogatások idejétől, és így nem egyél sokat. De miután betöltötték a lemezekre, megtette
olyan gyorsan kiürültek, hogy idegesen bámultam a fazékba, hátha maradt valami számomra
egy kicsit másnap dolgozni. Köszönöm a remek receptet.

2014. március 4. - 4:16

A húst nem egészben sütöttem, hanem beépítettem a kockára vágott szószba. Kiváló!

Oszd meg

Üdvözlet a Bonvivani blogomban!

Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)

És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.

A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!