Általában a közös szokásokat követjük. Főzéskor is. A családnak bizonyos ételeket tanítanak, és csak vonakodva tér el az aszfaltozott járdáktól. Ezért gyakran megragadjuk az alkalmat, hogy kipróbáljuk az érdekes ízeket és új recepteket, a mi előnyünket .

egyszer

Általában a közös szokásokat követjük. Főzéskor is. A családnak bizonyos ételeket tanítanak, és csak vonakodva tér el az aszfaltozott járdáktól. Ezért gyakran megragadjuk az alkalmat, hogy érdekes ízeket és új recepteket próbáljunk ki, nem beszélve az egészségünk előnyeiről. Érdekes módon a kevésbé használt ételek nemcsak a korabeli modern gasztronómia és az egzotikus ételek felfedezéseit tartalmazzák, hanem azokat is, amelyeket őseink már fogyasztottak. És újra felfedezzük őket.

* SZÓJA, amelyet ezen a bolygón évezredek óta termesztenek, gazdag fehérjeforrás és esszenciális zsírsavak. Vannak fekete, zöld és piros fajták is, de a sárga a leggyakrabban használt. A szójabab alkalmas zöldségsalátákhoz, de levesek és húslevesek elkészítésére is. És ez az alapja a magas fehérjetartalmú termékek - szójatej vagy tofu sajt előállításának, amelyet Ázsia népe évszázadok óta fogyaszt. Főzéssel, sütéssel és sütéssel készíthetünk belőle ételeket.

* BUCKWHEAT valószínűleg Kínából származik, de ma az amerikai és az európai kontinensen is termesztik. A sötét színű gyümölcsök éles ízűek, ezért a zabkása elkészítésekor más gabonafélékkel és fűszeres gyógynövényekkel kell kombinálni őket. A korábban sült szemek, amelyek dióízesítik a diót, megtalálhatók a konyhában. A hajdina lisztes tészta sötétbarna színű, és gluténmentes étrendet folytató emberek számára alkalmas.

* CMAR a vaj gyártásának salakanyagaként fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag, de kevés zsírt tartalmaz. Az ipari feldolgozás során acidofil baktériumok tenyészeteit adják hozzá. Iható frissítő italként, vagy hozzáadható a tésztához.

* BÔB hüvelyes, nagy zöldes gyümölcsökkel, amelyek száradás után megbarnulnak. A kezelés után könnyen emészthetőek, az ízek is megfőttek és csak kissé sózottak. Rascával és fokhagymával ízesített levesekhez és salátákhoz is alkalmasak. A bab kiváló rostforrás, ezért segíti az emésztési problémákat.

* VÁR újra felfedezzük a fűszeres ízű saláták elkészítésének alternatívájaként. Süthető is, és a curry fűszerek és a szerecsendió a legalkalmasabbak rá. Érdekes módon a fehér cikória rügyeket a cikória gyökérből tenyésztették, amelyből a cikória kávé helyettesítőjét készítették.

* BROKOLICA karfiolhoz kapcsolódó zöldségként főleg az utóbbi években megtalálta a helyét a konyhánkban. Lényegesen magasabb a C-vitamin tartalma, mint a citrusféléknél. Sűrű levesekhez adják, vagy ízletes zöldséges köretként fogyasztják a húshoz.

* ÉDES FENIKEL Görögországból származó édes, aromás íze van. Elsősegély lehet emésztési problémák, különösen puffadás esetén. Az édeskömény hagyma legyen fehér vagy halványzöld színű, a sötétzöldben forró-zöld anyagok képződnek. Ezért két napnál tovább nem tároljuk hűtőszekrényben. Ez a zöldség nyers állapotban nagyon ízletes salátákban, vagy sütésre előkészítve. Fűszerekkel nem kell túlozni. Csak egy kis citromlé és fokhagyma.

* FEKETE GYIK hazánkban kevésbé ismert zöldségfajta. Spárga helyett használják, amelyet nehéz termeszteni, ezért drágább. Az előkészítés során legyen óvatos, mert pirosra vált.

* CHALVA a Közel-Keletről származik. Pörkölt és zúzott szezámmaggal és mézzel készül, dióféléket és szárított gyümölcsöket adnak ehhez az édes szerződéshez.

* HAGYMA csodaszer. Bár a hagyma fogyasztása csípős, szúrós szaggal társul, ez az egészségünk egyik legelőnyösebb étele. Valljuk be: csökkenti a vér koleszterinszintjét és a magas vérnyomást, hagyományos gyógymód a légúti és a gyomor fertőzései ellen, növeli a rákkal szembeni ellenállást, és sokan fogyasztják az asztma megelőzésére. A finomabb fajták alkalmasabbak hőkezelés nélküli fogyasztásra. Már a régiek konyhájában megütöttem a hagymát külön ételként, különféle leveseket főztek belőle, de elsősorban ízesítő alapot teremtett a pörköltekhez, kenetekhez, kolbászokhoz vagy sült zöldséges ételekhez. Annak érdekében, hogy ne romoljon el, a hagymát a hűtőszekrény alsó polcán vagy hűvös, száraz kamrában kell tárolni.

* SOUR CABBAGE Szlovákia egyik legműveltebb zöldségeként a háziasszonyok több tucat módon tudták elkészíteni. Minden bizonnyal azért is, mert értékelték a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását. Elővigyázatosságból mindenkinek káposztát kell ennie, aki a gyomor, a bőr, a vastagbél és a tüdő rákjától tart. A nyers káposztalé sikeresnek bizonyult a gyomorfekély problémáiban. Az emésztés és a bélműködés javítása érdekében rendszeresen fogyasszunk savanyú káposztát, amely az élő probiotikus baktériumok hordozója. Savanyú káposzta vizet is tartalmaznak, de a konzerválás és a főzés során a hasznos baktériumok elvesznek. A jó káposztétel után a puffadás érzését elkerüljük, ha rasca vagy édesköménymagot adunk a káposztához a főzés során.

* FÜRDŐK vagy az édesburgonyának nagy a gumója, édes íze van. Egészségügyi szempontból érdekesek a magas E-vitamin-tartalom miatt, ami szívünknek és szemünknek kedvez. Jobb a bőrben főzni, mert váladékot választanak ki. Fel lehet használni a burgonyához hasonló ételek elkészítésére.

* CIKKEK, az ókori rómaiak által ismert, a legegészségesebb ételek közé tartoznak - támogatják az emésztést és a máj működését, csökkentik a vér koleszterin- és folyadékfelhalmozódását, valamint szabályozzák a cukorszintet. Ízük salátának tűnik, rizottó részeként is alkalmasak. Sós vízben, citromlével és kevés cukorral kell forralni.

* CVIKLA vagy a salátarépa a régi konyhák jól ismert étele. Magas szénhidráttartalma miatt egészséges és tápláló. Főzéssel készül, a fiatalabb finom gyümölcsöket nyersen is reszelhetjük a salátán.

* DULY különböző alakok szerint alma- és körte alakúak. Az előbbiek száraz, enyhén aromás vöröses húsúak. A körte alakú kettőseknek kifejezettebb az íze. Lágyabbak, és püré és zselé készítéséhez használják, ami magas pektintartalmat tesz lehetővé. November végéig szüretelik, és a fagy még fokozza az aromát is.

* ROMANESKO a karfiolhoz kapcsolódó zöldség. A szorosan záródó rózsa krémes zöld színű. Könnyen emészthető, ezért alkalmas az étrendbe történő felvételre is.

* POR tipikus íze miatt régóta alapja a levesek és sült ételek elkészítésének. Kalciumot, foszfort, káliumot, valamint B- és C-vitaminokat tartalmaz. Fontos a mérgező anyagok szervezetből történő kiválasztásában.

* LENMAGOT esszenciális omega-3 zsírsavak forrása, javítja a szervezet immunitását. Megkönnyebbülést hoznak a székrekedés ellen, különösen, ha egyik napról a másikra vízben áztatják őket. Beszámoltak a menopauza és az emlőrák megelőzésének kedvező hatásairól. Vas-, kalcium- és káliumforrás.

* BÚZAKEZELŐK gazdag B-vitaminban.Ez javítja az étvágyat. Az E-vitamin forrásai antioxidáns hatással is csökkentik az érbetegségek előfordulását. A magas rosttartalom miatt megvédik a beleket és megszabadítják a testet a mérgező hulladékoktól. Megakadályozzák a székrekedést. Magas folsavtartalommal rendelkeznek, amely kiváló védő a szív és az erek számára.

* TÖKMAGOK jótékony hatással vannak a megnagyobbodott prosztatára. Ez a leggazdagabb természetes cinkforrás, amely pozitív hatással van az immunrendszer aktivitására is. A tökmag fogyasztása megelőző hatással van a vizeletkő képződésére.

* BÚZA antioxidáns hatású szelén fontos forrása. Csökkenti a szív- és agyinfarktus, valamint az arteriosclerosis kockázatát. Magas rosttartalmú keményítő étel, ezért megelőző hatással van a belekre. Pozitív hatásokat figyeltek meg a posztmenopauzás nőknél.

* OVOS az egyik legértékesebb alapvető élelmiszer. Kutatások kimutatták, hogy fogyasztása csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, amely megvéd bennünket az eldugult erektől. Lassítja a cukrok felszívódását, ami stabilizálja a cukorbetegek glükózszintjét. Nyugtató és nyugtató hatása van az idegrendszerre. A rosttartalom miatt a székrekedés megelőzése is.

* RIZS a barna hámozatlan támogatja a belek aktivitását, stabil vércukorszintet tart fenn. A természetes rizs a B1-vitamin (tiamin) fontos forrása. Alkalmas táplálék allergiások és olyan emberek számára is, akik nem tolerálják a búzát.

* NAPVIRÁG nagy arányban tartalmaz E-vitamint és linolsavat, ami csökkenti a szív és az agy érbetegségének kockázatát. Az antioxidáns hatás a rák és a szürkehályog megelőzése is. Alkalmas olyan sportolók számára, akiknél csökkenti az oxigénhiány okozta izomfáradtságot.

* MED természetes termék, amely gyümölcscukrot, enzimeket és sok tápanyagot tartalmaz. Antibakteriális hatású és védi a gyomor nyálkahártyáját. A szűretlen és hidegpalackos méz megelőzheti a szénanáthát. Étrend-kiegészítő gyomorhurut és hasmenés kezelésére alkalmas.

* ZABPEHELY fehérjéket, rostokat, B- és E-vitamint tartalmaznak. Erősítik az idegeket és nyugtatóként hatnak. Csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét. Rosttartalmuk miatt megakadályozzák a székrekedést is.

* BÚZAKORPA Gazdag rostforrás, megakadályozzák a székrekedést és védenek a vastagbélrák ellen. Fontosak az epekövek megelőzésében. A kutatók úgy vélik, hogy a menopauza tüneteire enyhítő, valamint az emlőrák kialakulását megelőzően is hatnak.

* CESNAK naponta legalább egy szegfűszeget kellene szereznünk. Amellett, hogy kiváló természetes antibiotikum, izraeli tudósok nemrégiben állatkísérletek során azt találták, hogy a fokhagymát tartalmazó allicin az egészséges szövetek károsítása nélkül elpusztítja a rákos sejteket. Az allicin emellett szinte az összes mikroorganizmust elpusztítja, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint megelőzőként hat az arteriosclerosis ellen.