A levest máj- vagy búzadarabgaluskával szolgálják fel.
recept, fotórecept, sárgarépa, petrezselyem, marhahús front, Húslevesek, Gluténmentes, Laktózmentes
Recept
sárgarépa 250 gramm • petrezselyem 250 gramm • hagyma 80 gramm • burgonya 200 gramm • karalábé 100 gramm • zeller 50 gramm • marhahús eleje 500 gramm
Megtisztítjuk a zöldségeket, megmossuk és egészben betesszük az edénybe. Hozzáadjuk a megmosott húst.
víz 2500 milliliter • só 2 teáskanál
Öntsön hideg vizet az edény tartalmára, adjunk hozzá sót, és lassú melegítéssel forraljuk fel (hogy a leves ne zavarjon bennünket). Vegyük le a hőmérsékletet, és főzzük enyhe forrásig kb. 1,5 órán át. Részben letakarjuk az edényt, hogy gőz távozzon, és a leves ne forrjon. A kezdetektől fogva egy kanál habot veszünk a leves felületéről - kicsapódott vért a húsból.
Főzés után szűrje át a levest egy szitán. Vágott zöldségeket és húsokat.