Megfulladt, azaz szalonna édes-savanyú savanyúságban tartozik hagyományos ételeket a cseh konyha. Ugyanakkor más országokban is népszerűségnek örvendenek. Sok társaságban megtalálhatja őket, még azokban is, ahol egyáltalán nem főzik.
Ez a hagyományos étel azonban az utóbbi években tapasztalható újjászületés, még egy tapasztalt is tálalta Pohlreich szakács egy híres tévéműsorban. Az interneten különféle recepteket találhat az étel elkészítéséhez a klasszikus kivételével. Készítettünk egy válogatást a legjobbak közül az Ön számára, még egy vegán változatot is talál közöttük.
Belföldi fulladt a dédanyja szerint
Recept a hagyományos fulladáshoz. Tálalhatja őket például egy darabbal is teljes kiőrlésű kenyér.
Amire szüksége lesz:
- 750 ml vizet
- 500 ml ecetet
- 10 db fekete bors egészben
- 10 db új paprika
- 1 pl cukor
- 2 pepperoni
Megközelítés:
Húzza meg és vágja le a nyársakat. Vágja a hagymát körökbe, és töltse meg szalonnával. Tegyük üvegekbe, és rétegezzük szalonnával és apróra vágott hagymával. Végül készítse elő az infúziót. Az összes hozzávalót együtt főzzük meg, hagyjuk kihűlni és öntjük. Így felkészülve fulladt hűtőszekrényben tárolandó legalább egy hétig.
Káposztával fulladt
A klasszikus recept variációja savanyú káposzta hozzáadásával. Savanyú káposztának tekintik az egészség elixírje és ezért használata ebben a hagyományos ételben csak megfelelő.
Amire szüksége lesz:
- 10 darab szalonna
- 2 kg hagyma
- 1 kg savanyú káposzta
- 5 dl ecet
- 3 dl vizet
- 2 babérlevél
- 1 pl só
- 8 db fekete bors
- 4 db új fűszer
- 10 kockacukor
Megközelítés:
Vágja le a nyársakat, és tegye bele a fűszereket és az apróra vágott hagymát. Az infúzióhoz vízre, ecetre, cukorra, sóra, fekete borsra, friss borsra és babérlevélre lesz szükség. Tegyen egy réteg szalonnát és egy hagymát és káposztát a csészékbe, felváltva, amíg meg nem tölti az egész csészét. Öntsön be mindent forró infúzióval. Elhagy hét pihenésre, akkor szolgálhat.
Fűszeres fulladt tojással
A szerelmesek számára fulladt fűszeres finomságok.
Amire szüksége lesz:
- 540 g bármilyen kolbász
- 9 tojás
- 2 hagyma
- 6 friss csípős paprika
- kapor
- 1,5 csésze almaecet
- 1 csésze víz
- 1 teáskanál só
- 2 babérlevél
- 4 golyó teljesen új paprika
- 20 golyó fekete bors
- 1 evőkanál mustármag
- ½ teáskanál őrölt paprika
- őrölt chili paprika
Megközelítés:
Vágja a kolbászokat kisebb darabokra. Tegye a tojásokat forrásban lévő vízbe és varte 10 perc, majd hámozzuk meg őket. Vágjon csípős paprikát és hagymát. Forraljuk össze az infúziós összetevőket kb. 2 percig, majd hagyjuk kihűlni. Tegyen hagymát, csípős paprikát, kolbászt, tojást, kaprot a csészékbe, és öntse az elkészített infúzióval. Hagyja zárva zárva legalább 5 nap szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.
Zöldségfulladás
Recept a fulladt több zöldséggel, amibe mindenképpen beleszeret.
Amire szüksége lesz:
- 10 darab szalonna
- 10 karfiolrózsát
- 2 piros sapka
- 1 zöld sapka
- 1 bors
- 3 szár zellerszár
- 1 kisebb torma
- 3 sárgarépa
- Kap káposzta
- 400 ml ecet
- 400 ml vizet
- 3 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 12 darab fekete bors egészben
- 7 darab új fűszer
- 4 babérlevél
Megközelítés:
A karfiolt félpuhára főzzük. Vágja az összes zöldséget kisebb darabokra. Húzza meg a nyársakat, vágja le, és tegye bele a káposztát, néhány darab borsot és paprikát. Keverje össze a maradék zöldségeket. Helyezze a szalonnát és a zöldségeket felváltva az üvegekbe. Amikor a csésze megtelt, adjon hozzá infúziót, amelyet az összes hozzávaló elkészítésével készít el. A végén csukja be a csészéket és hagyja 5-7 napig állni.
Vegán megfulladt
Egy egyszerű recept a fulladók vegán változatához.
Amire szüksége lesz:
- 2 szójakolbász
- hagyma
- 2 evőkanál ecetet
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál mustár
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál ketchupot
- 2 evőkanál chili szósz
- 4 evőkanál víz
Megközelítés:
Vágja le a kolbászt és a hagymát, majd tegye üvegekbe. Az infúzió összes összetevőjét együtt főzzük meg, és öntsük rá az előkészített poharakat. Minden kész. Csak meg kell várni, amíg meg nem fullad a vegán lehűl, és tálalhat.
Cukkini megfulladt
A fulladókat felveheti kedvenc cukkini receptjei közé. A szalonna helyettesít ebben a receptben cukkini pogácsákat.
Amire szüksége lesz:
- 1 kg cukkini
- 15 dkg kemény sajt
- hagyma
- só
- fekete bors
- 2 tojás
- 1 evőkanál szolamil
- 2 evőkanál sima liszt
- 5-6 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj
- 1,5 l vizet
- 2 dcl ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál DEKA
- 5 db fekete bors egészben
- 5 db új paprika
- 3 babérlevél
Megközelítés:
Finoman lereszeljük a cukkinit, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát és a tojást. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Ezután adjon hozzá lisztet, szolamilt, zsemlemorzsát és alaposan keverje össze. Keveréket kap, amelyből karajokat fogsz létrehozni. Tekerjük a pogácsákat zsemlemorzsába, és olajban megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Addig készítse elő az infúziót úgy, hogy az infúzió összes összetevőjét együtt főzi. Halmozza a húsgombókat egy szélesebb nyílású csészékbe, felváltva hagymával felváltva. Öntsön mindent úgy, hogy elmerüljön. Hűtőszekrényben tárolandó legalább 2 napig, akkor szolgálhat.
Ezekből a receptekből a hagyományos konyha minden kedvelője határozottan választ, függetlenül attól, hogy a húst vagy a zöldséget részesíti előnyben. Ne féljen belefoglalni ezt az ételt a változatos étrendbe, ha elkészítéséhez használja minőségi kolbász és te leszel ő enni mértékkel nem tekinthető egészségtelennek.