konyhában

10.11. 2014 16:10 Remek moderátor és zenei dramaturg, eredetileg a pozsonyi Hotel Akadémián végzett. Szereti találni az időt az utazásra és a főzésre a forgatások között.

A szakácskönyv elkészítése nem csak a receptek ragasztása a jegyzetfüzetbe. Mit adott neked ez a tapasztalat?

Egész életemben igyekszem úgy szerveződni, hogy elkerüljem a felesleges stresszt. A szakácskönyv nagyon sokat tanított nekem. Szabályoztam az ételeket, főztem, fényképeztem, rendeztem, javítottam a szövegeket. Ez magában foglalta a vezetői feladatokat, az ügynökségekkel való kommunikációt, a forgalmazót, a grafikát, a nyomtatást.

Megtudjuk a magánéletét is, nem? Például, hogyan eszel, amikor nehéz napja van, és fordítva, amikor jól érzi magát?

Igen, minden recepthez tartozik a saját bevezetőm, tapasztalatom, emlékezetem, magyarázatom vagy érzésem. Ha lehetséges, csak otthon eszem, kivételesen étterembe járok. A receptek elkészítése átlagosan 5–40 percet vesz igénybe, ha nem várja meg a kovászot, vagy fél napig ne nézze az áztatott babot. (mosoly)

Amint emlékszel az ebédekre az iskolai büfében?

Nem szerettem az iskolában enni. Pontosan az elkészítés és az étkezés módja működött az övgyártás alapján szenvedély, kreativitás és ízlés nélkül. Ma felnőttként és talán tapasztaltabbként éppen az ellenkező út elméletét választom.

Van néhány főzési szokásod?

Nem követek aktívan egy adott személyiséget. Nagyon szeretek utazás közben megismerni új ételeket és kombinációkat, recepteket, eljárásokat kérni, irodalmat vásárolni, majd otthon kísérletezni. Ízlésesen a célom az olasz konyha, a balkán, a görög vidéki stílus, valamint egy kis francia és spanyol étel. Egyszerűség és könnyedség, ez tetszik.

Két évvel a sikeres debütálás után Az ételem előkészített Martin Pyco Rausch a vegetáriánus receptek második gyűjteménye Ételem 2. Még mindig nem hagy változatos ételt könnyű és egészséges receptekkel, de ezúttal még kreatívabb ételeket kínál, tele friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel, legújabb kulináris alkotásaival és váratlan kombinációival.


Az ötletes recepteket kiegészítik a szerző megfigyelései, tapasztalatai és tapasztalatai. Minden új ételhez külön fénykép tartozik, minderről maga a szerző gondoskodik. Még egy olvasói fényképgyűjtemény is található válaszul debütáló könyvére. A könyv eredeti borítóját Klaus Enrique és Branislav Šimončík neves fotóművészek készítették.