A quinoa viszonylag új növény a menükben. Fokozatosan behatolt ránk, és először a régebben megszokott ételek köreteként kezdett megjelenni. Ma a világ egyik legegészségesebb növényének is nevezzük, és nem hiába nyerte el jó nevét.

quinoa

Az ókorban a quinoa az inkák tápláléka volt az Andok zord körülményei között. Mindent elmondunk, amit tudnia kell a quinoáról. Ha még nem írta be a menüjébe, itt az ideje változtatni.

Mi a quinoa?

A quinoa vagy chilei sárgarépa egyéves növény, amely egy méter magasságig megnő. Szélsőséges esetekben 2 méter hosszú növényeket fogtak el. A quinoy növény érdekes a gyönyörű színű virágai miatt, amelyek sok esetben lila színt kapnak. A virágok megtalálhatók a virágokban, a gyümölcs néni, és érdekes, hogy a magokat bevonat védi.

A bevonat kémiai szaponinokat tartalmaz, amelyek keserű ízt okoznak, és célja a magvak védelme. Fogyasztás előtt természetesen el kell távolítani a bevonatot, és ez kétféleképpen lehetséges. Mechanikusan (kaparással) vagy kémiailag eltávolítható a magok vízbe áztatásával.

Ajánlott termékek

Növekvő quinook

A termesztés területén a quinoa valóban igénytelen növény, ezért felmerültek a találgatások, hogy ezt a Dél-Amerikából származó növényt európai körülmények között is meg lehet termelni.

Quinoa szereti az agyagot és az agyagos talajt. Növényként nem igényel savasságot vagy sótartalmat, és nagyon jól képes megbirkózni a változó környezeti feltételekkel, ami azt jelenti, hogy képes megbirkózni az esetleges nulla alatti hőmérsékletekkel. Magjai a hideg környezetet kedvelik csírázáskor, de a növény nem bírja a túlzott nedvességet. A probléma azonban az, hogy még nem fejlesztettek ki speciális gyomirtó szereket, amelyek megakadályoznák a quinoa elfojtását mászó növények és gyomok által.

Milyen anyagokat tartalmaz a quinoa?

A quinoa a növényi eredetű fehérjék igazán gazdag ábrázolását tartalmazza. A fehérje az egyik makroelem, amelyre testünknek szüksége van az izomrostok felépítéséhez.

Ezenkívül gazdag ásványi anyagokban, különösen kalciumban, foszforban, mangánban és magnéziumban. Ennek köszönhetően a quinoa gondoskodhat a csontok egészségéről, valamint az egészséges és békés alvásról.

A magas rosttartalom pozitív hatással van a jó emésztésre. A C- és E-vitamin viszont gondoskodik a bőr egészségéről.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy nagy arányban tartalmaz komplex szénhidrátokat. Ennek eredményeként a quinoa sok embernek segít a túlsúly elleni küzdelemben. Ha fogyni készül, a quinoa a megfelelő növény az Ön számára. A rostok és a komplex szénhidrátok magas aránya biztosítja, hogy a jóllakottság érzése gyorsabban megérkezzen. Nem érheti szükségtelen éhenhalás, ami végső soron mindig a jo-jo hatáshoz vezet, és nem befolyásolja a zsírszövet csökkenését.

Más gabonafélékhez, például rizshez vagy kukoricához képest magas az antioxidánsok aránya. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek a sejtjeinkben hatnak az oxidatív stressz ellen, amelyek sok esetben felelősek lehetnek a rákos sejtek kialakulásáért.

Az oxidatív stresszt a szervezet sejtjeiben külső környezeti hatások hozzák létre, de természetesen rossz szokásaink, például a dohányzás vagy az alkoholfogyasztás is felelősek érte.

Quinoa és hatásai

A quinoa érdekes táplálkozási profilja számos pozitív hatást vetít előre a testre.

Milyen hatásokra számíthat a quinoa, ha úgy dönt, hogy beveszi az étrendbe?

  • Gyulladáscsökkentő hatása van, és enyhítheti a gyulladásos folyamatok megnyilvánulásait is a testben.
  • Természetesen gluténmentes, ezért azoknak az embereknek, akik allergiák, intoleranciák vagy lisztérzékenység miatt nem tolerálják a menüben a glutént, nem kell aggódniuk annak fogyasztása miatt.
  • Segít javítani a bél mobilitását magas rosttartalma miatt, és így képes harcolni a vastagbélrák ellen, amely a mi körülményeink között az egyik leggyakoribb.
  • Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre.
  • A magas magnéziumtartalom miatt megnyugtatja az irritált idegrendszert.
  • Alacsony glikémiás indexe van, ezért megfelelő választás cukorbetegek számára.
  • Csökkentheti a magas vérnyomást.
  • Támogatja az izomtömeg növekedését a magas növényi fehérjetartalom miatt.
  • A magas vastartalom megvédi a vörösvérsejteket és elősegíti a hemoglobin termelést.
  • A kvercetin és a kempferol molekulákat tartalmazza, amelyeket a flavonoidoknak nevezett vegyi anyagok közé sorolnak. Ezek az anyagok bizonyítottan antidepresszáns, rákellenes, vírusellenes és antibakteriális hatásúak.

Quinoa és mellékhatások

Minden növényt az esetleges mellékhatások is jellemezhetnek. A quinoa nem olyan élelmiszer, amely a mi szélességi fokunkról származik, ezért érdemes megtudni, hogy allergiás-e valamilyen összetevőjére.

Felfúvódás és puffadás azért is előfordulhat, mert a quinoában magas a rosttartalom. Mivel ez természetes módon csökkenti a vérnyomást, az alacsony vérnyomású betegeknek körültekintően kell eljárniuk.

Édes és sós quinoa receptek

Előnye, hogy elkészítheti a quinót édesre és sóra egyaránt. Ha a sós változat mellett dönt, mossa meg meleg quino meleg vízzel, és főzze kb. 15 percig. Főzés közben ne feledje, hogy ennek 1 része 2 rész vizet tartalmaz.

Ezután a Quinou-t különféle fűszernövényekkel vagy fűszerekkel, például kurkumával ízesíthetjük, és köretként tálalhatjuk húsételek mellé. Vagy pirítson zöldségeket, például cukkini, paprika vagy hagyma kevés olívaolajon, keverje össze főtt quinoával, és a világon van egy kiváló quinoito, amely sokáig kielégít.

Forrásban lévő víz helyett forralhatjuk a Quinoát tejben, és megvárhatjuk, amíg pépes állagú lesz. Fahéjat adj a zabkásához, édesíts egy kanál minőségi mézzel, díszítsd vad bogyókkal és egy tápláló reggeli kása van a világon.

Vagy öntsük az egész keveréket egy tepsibe, díszítsük választott gyümölcsökkel, és hagyjuk sütni.

A Quinoa hihetetlen mennyiségű ötletet nyújt arra, hogyan lehet vele kísérletezni.