Tojás, tojás nélküli, búzadara, teljes kiőrlésű rizs, hüvelyes és még sok más. Különböző lemezeken, különböző színekben játszanak. Rendszeres fogyasztásuk a súlygyarapodás oka? Hogyan főzzük meg őket megfelelően és mivel szolgálják fel őket, hogy testünk a lehető legtöbbet hozza ki belőlük?
TELJES SZEMŰ, GRAHAM - ÚJRA FEL?
A tésztának a lehető legnagyobb mennyiségű rostot kell tartalmaznia (4,5 - 5 g rostot 100 g tésztára). A teljes kiőrlésű tészta nagyobb arányban tartalmaz rostot, ezért inkább a fehérlisztes tészta helyett. Tehát elesünk hosszabb ideig telített (a megfelelő ételekkel való megfelelő kombinációban biztosan), és az éhség nem kényszerít minket arra, hogy gyorsan megegyünk még egy adag mást. Az üzletekben általában durumbúza (búzadara), tönkölybúza tönkölyből vagy graham tésztából lehet teljes kiőrlésű tésztát vásárolni.
Stálica TELJES VITAMINOK: kezelje savanyú káposztáját az űrben az új évben is
Vigyázzon, keressen tojás nélküli tésztát. Ezekkel a fajokkal biztos lehet benne, hogy összetett szénhidrátokból (teljes kiőrlésű lisztből), fehérjékből, vitaminokból és ásványi anyagokból álló tészta. A tészta minősége nemcsak a csomagoláson lévő összetétel alapján ismerjük (ez az elsődleges információ), hanem a másodlagos információk alapján is, amelyeket a "tészta" "szolgáltat" nekünk. Főzés után az nem ragadnak, mint a fehér liszt, sűrűbb, tömörebb állagúak, és nem forrnak gyorsan (természetesen nem forraljuk fel a tésztát, de emlékszem arra, hogy a tésztát ugyanabban az időben próbáltam főzni, a teljes kiőrlésű gabona finom volt, a fehér liszt ragacsos, puha, még főtt is).
Különben is - PASTA-ból SZERET, vagy NEM?
Bármely étkezésből nyerhet, ha túlfogyasztja, vagy gyakran és nagy adagokban fogyasztja. Ezért mondják, mindez mértékkel. Tehát ha mértékletesen eszel tésztát, akkor biztosan nem fogsz profitálni belőle. Azt javaslom azonban, hogy kövesse a szövegben leírt többi tippet, hogy megtehesse biztosítja a tésztafogyasztás helyes formáját. Még ma is kerüljön piacra fehérje, hüvelyes tészta, amelyek alacsonyabb szénhidráttartalommal bírnak, és egyesek számára egyértelmű választás. Vannak, akik naponta kiszámolják a kalóriabevitelüket, és számukra egy ilyen termék szó szerint az étlapot egy elmaradt ételcsoporttal gazdagítja, mivel a klasszikus tészta nagyon szórványos, ha egyáltalán.
Más fogyasztók számára ez egy olyan élelmiszercsoport, amelyet érdeklődés nélkül vagy kipróbálva esznek. Mindenesetre figyelni kell arra, hogy mi a minőség és mi a marketing lépés eredménye, ezért olvassa a kompozíciót. Még a hüvelyes tészta is egy klasszikus fehérlisztes tészta lehet, kevés hozzáadott péppel. Ezeknek az igazi hüvelyes tésztáknak logikai okokból nincs klasszikus tésztás íze, de ugyanúgy elkészíthetők és nagyszerű ízűek. Ezen kívül játszanak a színekkel, mivel alapanyagukkal természetesen színeznek (pl. A fekete babból készült tészta fekete, a vörös lencse piros stb.), Így a szemnek is kellemes. Különböző összetételüknek köszönhetően magasabb a rost- és fehérjetartalmuk (nemcsak a gabonafélék, mint a hagyományos tészták), másrészt gluténmentesek.
Tészta különböző típusú lisztektől
Az ügyfelek gyakori kérdés amarant, hajdina és egyéb tészta. A névben nem teljes kiőrlésű gabonák vannak, hanem az amarant, a hajdina név. (mint az egyik legtöbb gabona), ami arra utal, hogy egészséges élelmiszer. Ebben az esetben meg kell nézni a kompozíciót, mi a tészta fő összetevője. Ez gyakran egy klasszikus fehér búzaliszt, és az amarant vagy a hajdina csak kis százalékban van jelen, ezért ezek a tészták nem ideális választás. Ugyanakkor vásárolhat például 100% hajdina tésztát is, csak az e-boltban kell keresnie vagy megrendelnie.
A PASTA GLIKEMIKAI MUTATÓJA
A tészta glikémiás indexe befolyásolja a főzési időt. Ezért a tésztát "al dente" módon kell főzni., így kissé nehezebben haraphatók és nem teljesen puhák, megfőttek. Az ilyen tészta glikémiás indexe alacsonyabb. Többek között fontos, hogy milyen tésztát eszel, legyen az teljes kiőrlésű vagy klasszikus fehér lisztből készült. Éppen azok a teljes kiőrlésű gabonák (plusz graham) alkalmasak fogyasztásra és alacsonyabb glikémiás indexre, mint a hagyományos tészták. Minden főtt étkezésnek magasabb a glikémiás indexe is, ez nem csak a tésztára vonatkozik, de rizsre, burgonyára is stb. És nem utolsó sorban az is fontos szerepet játszik, amivel szolgáljuk őket. Kombinálja őket minőségi zsírokkal és fehérjékkel. Tippek az alábbiakban találhatók.
PASTA szószok
Mint említettem, a tésztát minőségi zsírokkal kell kombinálni. Például használhatja főtt al dente tészta és minőségi olívaolaj kombinációját. Csak süssön egy kicsit fokhagyma, tehetünk hozzá chili paprikát is (ha szereti a fűszeres ételeket), és közvetlenül a serpenyőbe keverje a tésztával (előtte semmiképpen ne öblítse le hideg folyó víz alatt!). Személy szerint szeretnék hozzáfűzni meggyparadicsom, friss petrezselyem apróra vágva, és egy tányéron pestót keverek, esetleg apróra vágott dióval vagy parmezánnal megszórva.
Nagyon egyszerű kombináció, amelynek köszönhetően egyértelmű, hogy a tésztához nincs szükség megfelelő adag vékonyabb vagy vastagabb (gyakran ketchupos) szószra. Fehérjékkel kombinálva ne féljen növényi és állati eredetű fehérjék használatától. A tempeh-t, a csicseriborsót, a minőségi sovány húst vagy a lazacot tartalmazó tészta is igazán kiváló, de ne adj kosarat vagy tésztát zöldségekkel és parmezánnal. Figyelem, nem a fehérje kombinációját olvasztott sajtból készült sajtmártás energiabomba formájában, amelyben a tészta lebeg. Sajnos sokan még mindig így fogyasztják a tésztát - öntsék mártásukat úgy, hogy a tészta lebegjen benne.