A rebarbara évelő gyógynövény. Íze savanyú zöld almára emlékeztet. Az emberek általában cukrot adnak hozzá, hogy édesebb legyen, majd sütik vagy főzik.
Ha a növény rendkívüli hidegnek van kitéve, veszélyes savak költözhetnek a szárba, ezért a rebarbarát enyhén meleg helyen kell tárolni, vagyis olyan környezetben, amelyben normálisan nő. Az oxálsav kötődik a szervezet kalciumához, ezért alkalmas túróval vagy tejjel fogyasztani.
Tudod, azt…?
A rebarbarból csak a szárat fogyasztják, mert a háromszög alakú levelek rendkívül gazdagok oxálsavban, amely betegségeket okozhat az emberekben.
A rebarbara egészségügyi előnyei közé tartozik az emésztés javításának képessége, az Alzheimer-kór elleni küzdelem, a csontnövekedés serkentése, az idegsejtek károsodásának elkerülése, a bőr egészségének erősítése, a rák elleni küzdelem, az anyagcsere optimalizálása, a vérkeringés javítása és a különféle szív- és érrendszeri problémák elleni védelem. Hatékonyan pusztítja a káros mikroorganizmusokat és vizelethajtó. A rebarbara az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik, és gyakran ajánlják azoknak az embereknek, akik próbálnak fogyni, de mégis egészségesek akarnak maradni.
Vitaminok
C, K, B vitaminok
Tápanyagok és ásványi anyagok
rost, fehérje, kalcium, kálium, mangán és magnézium, flavonoidok, béta-karotin, lutein
A rebarbara szára aromás és gyógynövényes aromával rendelkezik, főzés után kellemesen savas és kissé édes. Leggyakrabban édes ételekben használják - töltött süteményekben vagy pitékben. A rebarbara torta, gyümölcspüré, rebarbaraszirup, zselé vagy kompót kiváló. Sós ételekhez pörkölt rebarbarát fogyasztunk köretként húshoz vagy halhoz, vagy tejföllel főzünk rebarbara levest. De légy óvatos, főzéskor nem használunk alumínium edényeket, mert a belőle származó fém reagál az oxálsavval és a lé egyéb összetevőivel.