A burgonyasaláta a karácsonyi asztalhoz és az újévi bulikhoz tartozik. El hinné, hogy nem kell tagadnia? Csak annyit kell tennie, hogy egészséges alapanyagokból készítse el.
Majonéz versus joghurt
A megvásárolt használata előtt tudnia kell, hogy néhány majonéz akár 80% zsírt is tartalmaz. A könnyű változatokban kevesebb a zsír, 25% és 50% között van, de a zsírt keményítők, sűrítők és emulgeálószerek helyettesítik, amelyek egészségtelenek. Ezért készítsen saját majonézt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mit eszik. Ne felejtse el megkóstolni gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy cukormentes mustárral. Vagy cserélje ki egyenesen túróval és fehér joghurttal. Sokkal több tápanyagot tartalmaznak, beleértve azokat a fehérjéket is, amelyek jóllaknak.
Burgonya kontra édesburgonya
Sok keményítőt tartalmaznak, és magas a glikémiás indexük, ami nem ajánlott fogyáshoz. Ennek ellenére hasznos anyagok, például szénhidrátok, fehérjék és rostok forrásai is. Minimálisan tartalmaznak zsírt, C-vitaminból és B-csoportból. Kalciumot, magnéziumot vagy vasat is tartalmaznak, így nem kell lemondania róluk. Az életben tartásuk érdekében ne forraljuk fel és főzzük gőzös serpenyőben. A burgonya megfelelő helyettesítő, de egyáltalán nem jobb, mint a közönséges burgonya. Sok karotinoidot, több rostot tartalmaznak, és magasabb a poliszacharid tartalmuk, ami miatt lassabban emelkednek a vércukorszintek. Mivel édesebbek, már nem kell sárgarépát adni a salátához.
Vo KÉPGALÉRIA a karácsonyi krumplisaláta egyéb egészséges változatait megtalálja. Tetszik, inspirálódjon!
Sterilizált vagy főtt
Itt is elég egy kevés, és egészségesebbé teheti a karácsonyi krumplisalátát. Ne használjon sterilizált, tápanyagtól mentes zöldségeket, édesítőszerekkel ízesítve és vegyszerekkel tartósítva. Vásárolja a borsót fagyasztva, forralja fel a sárgarépát héjában - jótékony anyagok szabadulnak fel belőle. Jobb, ha maga főzi meg a savanyúságokat, párolt zellert ad hozzá a salátához, ha úgy tetszik.
Otthon szemben vásárolt
Ha ismerőseinek van kertje, akkor valószínűleg minőségi tojásokat gondoznak. Ha nem, akkor gondosan válasszon. A hisztamin intoleranciában szenvedőknek ajánlják a fürjtojásokat, amelyek kisebbek, de csodálatos hatásúak. Táplálkozási értéke és vitamin- és ásványianyag-tartalma tekintetében versengenek a klasszikus tojásokkal. Ha klasszikus tojások után nyúl, akkor azoknak ökológiai tenyésztésből vagy legalábbis alomtenyésztésből kell származniuk, amelyben a tyúkok jobb körülmények között vannak. Ez a tojások végső minőségében is megmutatkozik.
Ecet, mustár és még sok más
Itt is egészségesebb döntést hozhat. Vásároljon mustárt szaküzletekben cukor nélkül. Válasszon organikus minőségű ecetet, például bor- vagy almaecetet, mert kíméletesen és természetesen készül. Használhat például tengeri sót, de vigyázzon, nagyobb sótartalom jellemzi, mint a közönséges konyhasót.
Karácsonyi édesburgonya saláta
Szükségünk van:
- 4-5 kisebb édesburgonya
- 1 nagyobb lilahagyma
- bögre fagyasztott fiatal borsó
- 285 gramm 10% -os tejföl
- minőségi sonka nagy húsaránnyal
- 4 kemény tojás
- só, őrölt fekete bors
- 1 tag cukor nélküli mustár
Házi majonéz:
- 1 sárgája
- 1,5 PL citromlé
- 1 PL borecet
- 1/4 PL mustár cukor nélkül
- 1/2 PL só
- 3/4 csésze szűz olívaolaj
Megközelítés:
Főzd meg az édesburgonyát héjában. Házi majonézt készítünk. A sárgáját, a citromlevet, az ecetet, a mustárt és a sót kézi keverővel addig keverjük, amíg halványsárga massza nem alakul ki. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, amíg szilárd majonéz képződik. Hűtsük le. Hámozza meg az édesburgonyát és vágja kockákra. Adjon a tálba borsót, apróra vágott hagymát, sonkát, kockára vágott kemény tojást, tejszínt, majonézt, sót és borsot. Másnap tálaljuk.
Ne hidd, hogy a modern étrendnek egészségesebbnek kell lennie. Az Egészség magazin januári számában meg fogja találni az igazságot a főtt és a vegán ételekkel kapcsolatban is.
Eladó december 19. óta!