Ez egy elkülöníthetetlen étel a szenteste ruszin vacsoránál, kenyérrel tálalva
Hozzávalók: 2 marék szárított (fagyasztott) gomba-tölgy vagy kozák, kenőcs, hagyma, fokhagyma, pirospaprika, só, fekete bors, 2 tejszínhab, 1 tejföl, tej, sima liszt
A készítmény leírása: A gombákat kissé feltörjük, és forró vízbe áztatjuk (használhatunk fagyasztott gombákat is - nem szükséges hosszabb ideig párolni). Mossa le őket forró vízben. Végül ráöntjük őket.
Tegyen vajat (kenőcsöt) 1 kis hagymával egy edénybe. Amikor a hagyma sárga, adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymát - 1 szegfűszeget (ízlés szerint vagy több), édes pirospaprikát. Gyorsan hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát, sót, őrölt fekete borsot és hagyjuk 10 percig párolni. Keverje össze, hogy ne ragadjanak.
Amikor megfulladnak, öntsön rájuk forró vizet és hagyja fél órán át. forraljuk (puha). A tejszín koncentrálása előtt adjon hozzá 1 evőkanál ecetet.
Sűrítéshez készítsen 2 tejszínhabot, 1 tejfölt, tejet, sima lisztet, adjon hozzá gombához. Keverje folyamatosan, amíg zárva van.
Kenyérrel tálaljuk.
Dušan SALAK
A recept megbeszélése
Plepo 2005.11.4. 00:00
marekm 5.11.2005 00:00
És nálunk "Solosnice-ból" is főznek este a Stedry-hez, de hagyma, pirospaprika és fekete bors nélkül. És a legjobb a szárítottból származik.
Mnam
ganco 07.01.01 08:31
Mindenképpen megpróbálom. isteni finom
veruka1 07.01.01 16:47
a macska mindig a szegények étele volt, lipanyai nagymamám 9 gyermekének főzte reggelire. Gyerekként éltem át egy ilyen reggelit, és még mindig emlékszem rá. Nem tudom, hogyan készítette a nagymama, de az összetevők szerint ez a recept lehet. Megpróbálom mondani. Dik Dusan
jozef19 07.01.20 22:45
Szóval kipróbáltuk és remek volt, csak kevesebb krémet tettünk bele, de egyáltalán nem hiányzott. Kiváló íz köszönöm .
jozef19 07.01.18 16:37
Kiválóan kipróbáljuk, még a név is érdekes számomra. Vidis Vierka köszönöm a tanácsokat, hogy hol keresse meg.
dedabobr haladva 2007.01.18. 18:59
Tehát még nem ettem, és a gombamártások a feleségem különlegességei. Meg kell kóstolnom!
veruka1 07.01.01 12:14
Dušan, tudod, mi a jó. Ma főztem, és azt hiszem, ez egy kulináris bomba. Vojta, ne habozzon és próbálkozzon.
adamkofu atlasár 2007.5.26. 14:39
Mondhatom, hogy megcsináltam és kiegészítettem karikatúrával és kemény sajttal, de nem muszáj, és néhány tésztával teljesen tökéletes. tényleg bobma
milustek advanced, atlasár 2009.12.19. 19:55
Macanka? És a savanyú káposzta állapotát nem adják hozzá?
Danuška 2009.12.19. 20:28
Makrillát főzök anyukám szerint.
Áztatom a szárított gombát/tölgyet vagy akár keveréket /, a nagyobb darabokat előzőleg feltöröm, és legalább egy órán át állni hagyom. Akkor egy kis hagymával megfőzöm őket.
A savanyú káposzta levét babérlevéllel és fokhagymával főzöm, a savasságot saját ízlésem szerint vízzel korrigálom, de ebből az ésszerűen savas folyadékból veszek be sűrítésre. Még mindig figyelembe kell venni a gomba folyadékát, amely eltávolítja a savasságot.
A savanyú káposzta levéhez folyékony főtt gombát adok, és az összegyűjtött hideg lébe sima lisztet teszek, szétesem és besűrítem a cefrét. Addig keverjük, amíg be nem szorul, majd állni hagyjuk. Ha szükséges, sózom.
Úgy szolgálok, hogy egy kanál sült illatos vajat teszek a sajtó tetejére/valaki párolt hagymával /.
És akkor a kenyérrel van - régebben egy sajtolóba omlott, amely szerint neve is van.
Ez a "böjt" cica karácsonykor van, ezen kívül adhatunk hozzá füstölt vagy kolbászt is.
Nekünk ez tetszik, én még nem készítettem krémmel.
Jankaaaa 2010.6.8. 09:17
Igen, ilyennek kell lennie egy cicának. Sült hagymát teszünk olajba, pirospaprikával a tetejére (ha nem böjtöljük, akkor sült disznózsírokat). A macskát azért hívják, mert a fehér puha kenyeret átitatják a melegben, amelyet oda mártanak.
A nagyi néha csirkehús részeket adott hozzá a savanyú káposzta levének része helyett (zamatos) - akkor kevésbé savanyú.
Ha megnézem a préselt tejszín receptjeit, inkább gomba szósznak tűnik. Lehet, de a macskának olyannak kell lennie, mint egy heveder, azaz meglehetősen savas, zsírmentes, sok gomba, fokhagyma és zsírral zsírozott.
Ennyit a sariszi sajtóról (ezt valószínűleg a Bardejov és a Svidník körzet lakói is megerősítik, ahol gyökereim vannak)
tonicek 2011. 09. 02. 12:50
Eperjesi vagyok, anyám pedig Medzilaborce, mindkettőt csináljuk. Édes és savanyú egyaránt. Imádom az édeset.
dnickova 2012-11-20 11:06
Én is presovói vagyok, és az anyám a humenben van, és macskát készítek a vízből, amikor káposztát töltök és kiszivattyúzom.!
gazda34 2010.11.06. 08:44
Ez egy kurva! Főzni fogok.
Mielőtt hozzászólhatna egy beszélgetéshez, be kell jelentkeznie a bejelentkezési nevével és jelszavával.