A seitan receptje viszonylag egyszerű. Elkészítési folyamata a következő nyersanyagok felhasználását foglalja magában:
- 200 g búzafehérje
- 35 g finom élesztő
- 50 g barna miso paszta
- 2 teáskanál fűszer ízlés szerint (bors, kakukkfű, római rasca ...)
1. Keverje össze a búza fehérjét fűszerekkel és csemege élesztővel. Keverje össze a miso pasztát 200 ml vízben, és adja hozzá a fehérje keverékhez. Keverjük össze, majd keverjük körülbelül 3 percig.
2. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihenni. A tésztából palacsintát vagy más kívánt alakot készítünk. Hagyja a vizet forralni egy nagy edényben, tegye bele a gőzszűrőt és egy mély tányért a szűrőn, így fedje le az edényt fedővel. A víz bezárása után dörzsöljön egy kis vizet a tányérra, hogy a palacsinta ne ragadjon meg. Párolja a palacsintákat fedél alatt körülbelül 25 percig, fordítva a pörkölt felét. A végén a kívánt méretre vághatjuk őket. Tálalhatunk minden olyan receptnél, amelyben eredetileg húst használtunk.