Ki irányította a felkészülést házi kókusztej És itt van mindenki, aki szereti a kókusztejet! Készítsen házi sűrített kókusztejet. Használja ugyanúgy, mint a klasszikus sűrített tejet süteményekhez, töltelékekhez, brazil brigadeiro vagy előkészítés céljából tojáslikőr kókusztejből .
Ugyanígy elkészíthet sűrített tejet kókusz-, tehén- vagy kecsketejből (Mexikóban népszerű). A Cajeta a sűrített tej karamell mexikói változata, amely palacsinták, fagylaltok, palacsinták, sütemények és turmixok ízesítésére alkalmas.
A sűrített tej színét és ízét a felhasznált cukor típusával is befolyásolhatja. Próbálja ki a pálmát, a kókuszt, a nádat, a vaníliát vagy a cukorrépából származó klasszikus cukrot. Nádat használok, ami a sűrített tej színét barnává teszi.
Használhat sima fehér vagy nádcukrot, hogy a tej karamellás legyen.
Hozzávalók (400 ml sűrített tej)
Elkészítés: 1,5 - 2 óra (főzés)
- 700 ml kókusztej
- 1 csésze nádcukor
- csipet szódabikarbóna
- 1/2 sejt vanília kivonat
Megközelítés
Tegyen kókusztejet és nádcukrot durva aljú serpenyőbe vagy edénybe, és jól keverje össze. Hevítsük közepes lángon, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Amikor a cukor feloldódott, oltsuk el a tüzet, és 1,5-2 órán át forraljuk, időnként megkeverve.
Ha csomók kezdenek kialakulni a tejben, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, és jól keverjük össze.
Végül adjuk hozzá a vanília kivonatot. Ha a sűrített tej a kívánt sűrűségű, vegye le a tűzről, és öntse üvegedénybe.
Hagyja kihűlni, és hűtőszekrényben tárolja.
Az előkészítés nagyon egyszerű. Tegyen kókusztejet és cukrot egy durva aljú serpenyőbe, és két órán át főzze alacsony lángon.