A legegészségesebb péksütemény teljes kiőrlésű lisztből készül. A pelyhekkel és szemekkel megszórt sötét kenyeret gyakran tévedjük egészségesnek az üzletekben. Azt azonban elfelejtjük, hogy vannak különböző színezékek (árpamaláta, karamell), amelyek színezik a fehér lisztet. A minőségi és ízletes teljes kiőrlésű kenyér gyakran könnyebb lehet, mint a festett. A teljes kiőrlésű lisztet teljes kiőrlésű gabonák őrlésével állítják elő, még olyan bevonattal is, amely a legtöbb rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Ennek a lisztnek akár négyszer nagyobb a rosttartalma, mint a fehér lisztnek. Azt javaslom, hogy süssön saját teljes kiőrlésű kenyeret, és maga is meggyőződhet róla, hogy tetszeni fog neki és milyen jól fog kinézni.
Amire szükséged lesz?
Alapanyagok:
- 525 g teljes kiőrlésű kenyérliszt
- 2 és 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő (1 csomag)
- 345 ml meleg vizet
- 1 evőkanál napraforgóolaj/vaj
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál só
Megközelítés:
- A teljes kiőrlésű lisztet turmixgéppel egy tálba szitáljuk. A liszthez adjunk élesztőt, cukrot és sót. Töltse fel meleg vízzel és olajjal. Lassú és közepes sebességgel kezdje el a keverést, amíg meg nem látja, hogy a tészta sima lesz.
- Ha elkészült, takarja le a tálat nedves ruhával, és tegye a tésztát valahova meleg helyre, amíg meg nem duplázódik. Körülbelül 35 percet vesz igénybe.
- 35 perc elteltével még néhány percig kézzel keverje a tésztát. Hajtsa be a tésztát 1 kg-os kenyérsütő edénybe, és tegye még egyszer meleg helyre 30 percre.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a tésztát. A tetején lévő cipónak aranybarnának kell lennie, és ha megérinti, üreges hangot hall.
- Minden kész!
Hiszem, hogy sikerülni fog, és élvezni fogja. Jó étvágyat!