Mint gyakran szokás, a legjobb recepteket véletlenül hozzák létre. Ez a helyzet is: főztem lencsemártást, de rögtön az elején sokkal több lencsét öntöttem oda, mint amennyi volt, akarta és főleg szükségem volt rá. Ez körülbelül 20 perces főzés után jutott eszembe, amikor az edény hirtelen tele volt ezzel a duzzadt hüvelyesrel. Felét egy tálba szedtem, és azon kezdtem gondolkodni, hogy mit kezdjek vele - lencse húsgombóc, ez egy ötlet. Sikerrel jártak, és szívesen megosztom ezt a receptet.
Amire szükségünk van a lencse húsgombócához
- 300 g barna lencse
- 5 babérlevél
- 7 golyó friss bors
- 1 tojás
- 1 darab fehér kürt 1 napos
- szárított zúzott bazsalikom
- só
- fekete őrölt bors
- disznózsír
- olaj
- 3 közepes méretű gerezd fokhagyma
- baba búzadara
Hogyan készítsünk lencsés húsgombókat
1. Forraljon lencsét egy nagyobb edénybe, adjon hozzá kevés napraforgóolajat, babérlevelet és friss fűszereket. Főzzük körülbelül 20-25 percig.
2. A főtt lencsét lecsepegtetjük, de az edény alján hagyunk egy kevés húslevest. Keverje össze simán a hüvelyeseket a visszamaradt vízzel és a fokhagymagerezdekkel.
3. Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadunk egy marék zúzott bazsalikomot, tojást és összekeverjük. Ezután apróra vágott kiflit adunk hozzá, és alaposan elkészítünk egy kompakt húsgombóc keveréket.
4. Ebből a keverékből kb. 1,8 cm vastag húsgombókat készítünk a kezünkkel, majd mindkét oldalára bébibúzába csomagoljuk - sütés után gyönyörűen ropogósak lesznek.
5. Egy serpenyőben melegítsük fel a sertészsírt, és süssük a húsgombókat kb. 3 percig mindkét oldalon. Ezután egy papír konyharuhával bélelt tányérra tesszük őket, amely felszívja a felesleges zsírt.
6. Tálaljon lencsés húsgombócot krumplipürével, amihez egy marék zúzott szárított bazsalikomot is adhatunk. A savanyú uborka remekül kiegészíti ezt az ételt. Jó étvágyat.