recept

Éppen hazaértem egy kéthetes utazásból Tajvan országába, amelyet kizárólag azzal a céllal vettem igénybe, hogy a szigeten keresztül utamljak. Az időmet egy nagyon ismeretlen konyha kutatásával töltöttem, amely néha kissé ijesztő és egy alkalommal teljesen ehetetlen volt. Nem sértem; valójában az út izgalmas volt. Csak néha olyan ételeket eszel, amelyek különböznek a saját eszközeidtől, egy ugrásnyi hitet véve.

És a hit ugrását vettem! Kellett egy kis biztatás a barátomtól, de megtettem a küldetésemet, hogy kipróbáljak mindent (jól, majdnem) mindent, ami hozzám érkezett. Végül felfedeztem néhány csodálatos ételt, amelyeket máskor soha nem próbáltam volna ki. Most van egy listám olyan receptekről, amelyek alig várom, hogy alkalmazkodhassak amerikai konyhámhoz, de közben szerettem volna egy csípős, dekadens, régimódi, nyugodt ételt.

Két hosszú hét után a konyhámból - és szinte kizárólag étellel éltem egy étteremben - nagy szükségem volt házi ételre. Valami megnyugtató és ismerős dolog, ami visszavezetett gyermekkoromba. A nap végén nem tudtam jobbat kitalálni, mint egy nagy tál marhahús stroganoffot, hogy melegen tartsam a csontjaimat. De nem akármilyen marhahús, látod.

Az akkor hagyományosan hagyományos verzión nevelkedtem: darált marhahús, előre apróra vágott gesztenye gomba, egy doboz gomba leves és egy doboz tejföl. Ta-da! A vacsora készen állt. És hogy őszinte legyek, valahányszor anyám megteszi helyettem, ez még mindig az egyik kedvenc tennivalóm.

Azonban a receptemben hoztam létre azt, amit bébi marhának tekinthet. Soha nem tudtam ellenállni minden főzésnek és lassúnak. Legyen szó rövid bordákról vagy chiliről, minél több időre van szüksége a főzéshez, annál jobb az íze (szia, füstölt sertés szamár!). Így a szokásos darált hús helyett lédús marhapörkölt, nagy húsgombák és gazdag tejszínes mártás lett a vége. Friss pappardellával párosítottam a szokásos tojásos tészta és egy nagy üveg spanyol vörösbor helyett. Azt mondanám, hogy ez egy nyugodt étkezés, oké.

És tudom, hogy kissé túl meleg az Ön számára, de a hidegebb idő itt a sarkon. Zsírozza be ezt a receptet, ha nagy étkezésre és nagy ölelésre van szüksége. Ígérem, megéri várni.

És te? Mi a nyugodt étele, amikor valami melegre és családiasra van szüksége?