Tízéves díszített bagett, leveshez friss ropogós bagett, reggelire még meleg baguette vajjal és lekvárral. Számtalan módon készítheti el a napját egy bagettel - csak vegye fel a fantáziáját, és nyújtsa ki a fülét, hogy meghallja, mit súgnak az ízlelőbimbók.
Ez a péksütemény elválaszthatatlanul összekapcsolódik Franciaországgal, de érdekes, hogy a bagett Bécsből származik, ahonnan egy helyi pék a gall-kakas országába hozta. Hatalmas előnye azonban, hogy nem számít, hol készíti el, mindig isteni ízlés szerint megsütheti. Ez a házi bagett recept ebben segít.
Mi kell egy bagetthez
- kocka élesztő
- 1 kg sima liszt
- 400 ml langyos víz
- só
Hogyan készítsünk egy bagettet
1. Először elkészítjük az élesztőt, egy csészében vagy tálban összekeverjük az élesztőt langyos vízzel - ha túl hideg vagy meleg vizet használnánk, az élesztő nem erjedne meg jól. A jobb eredmény érdekében adjon hozzá egy teáskanál sima lisztet és egy teáskanál cukrot. Hagyja az élesztőt kb. 15 percig erjedni melegebb helyen.
2. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze az élesztővel. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a buborékok kezdenek megjelenni rajta, és abbamarad a tapadás a tál falain. Amikor készen állunk a bagettre, megszórjuk egy kevés liszttel, letakarjuk egy kendővel, és további két órán át hagyjuk erjedni.
3. Amikor megsavanyodott a tészta a bagetthez, áthelyezzük egy nagyobb lisztezett deszkára, és egy ideig keverjük. Ezután több részre osztjuk, 4 - 6-ra, attól függően, hogy mekkora bagettet szeretne, és ezeket a részeket hosszúkás tekercsekre tekerjük.
4. Tekercseket, jövőbeni bagetteket helyezzen át liszttel tepsire, fedje le egy ruhával és hagyja további 20 percig erjedni.
5. Közben melegítse a sütőt 250 ° C-ra, amikor felmelegedett, helyezzen be például egy mélyebb lemezt vízzel, ideális esetben a sütő aljára, amely biztosítja, hogy a bagettek ropogós héjúak legyenek. Végezzen el néhány ferde vágást a bagett felületén, dörzsölje meg langyos vízzel és süsse kb. 40 percig. Mindegyik sütő azonban másképpen melegszik, ezért javasoljuk a bagettek folyamatos ellenőrzését 30 perc sütés után. Jó étvágyat.