mikor

Ne tévesszen meg minket az a tény, hogy egész évben cukkinit, padlizsánt, paradicsomot és brokkolit találunk az élelmiszerláncokban. Még mindig igaz, hogy ha az eper télen nem növekszik, valószínűleg nem is kellene a tányérunkra tennünk. "Annak ellenére, hogy az éghajlatváltozás miatt egyes gyümölcsök és zöldségek érése előbb-utóbb elmaradt, a természet mégis azt sugallja nekünk, mire van szüksége testünknek az egyes időszakokban, hogy semmi hiánya ne legyen" - magyarázza Jarmila Kabátová, a gasztroenterológiai ambuláns táplálkozási tanácsadója klinikán Piešťanyban. És a testünk is megmondja nekünk, csak hallgatnunk kell rá. "Az évszakok változásával az energiánk is változik - például tavasszal felébred a testünk, hirtelen aktívabbak, gyorsabbak akarunk lenni, jobban megköveteljük, hogy a szabadban töltsük az időt a friss levegőn" - magyarázza Miroslava Palacková dietetikus a hagyományos kínai orvoslás elvei szerint a Zvoleni Anaháta holisztikus központból. Éppen ellenkezőleg, télen a tevékenységünk lassabb, és jobban ellazulunk, energiát merítünk. "Ha olyat teszünk, ami nem természetes számunkra az adott időpontban, az mindenképpen a hangulatunkban, energiánkban vagy akár betegségünkben is megmutatkozik" - figyelmeztet.

TÉLI
Főzünk, sütünk, pörköltünk. És inkább bent vagyunk. Melegben.

  • Zöldségek: burgonya, sárgarépa, petrezselyem, zeller, fokhagyma, hagyma, zöldkáposzta, kínai káposzta, vörös káposzta, fehér káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, póréhagyma
  • Gyümölcs: almák
  • Gabonafélék: rizs, kukorica, quinoa, hajdina, búza, tönköly, amarant, kamut
  • Hüvelyesek: bab, lencse, borsó
  • Fűszerek: rasca, mák, kendermag

Több zsír
"Burgonya és gyökérzöldség áll rendelkezésünkre, amelyeket bizonyos körülmények között ősztől télig igyekszünk frissen tartani. Ez egy energiaforrás, amely erősíti az idegrendszert, és pontosan megadja a testnek azt, amire szüksége van télen. A télen az étrendben a zsírok, fehérjék és szénhidrátok nagyobb aránya kiegyensúlyozza az időjárás hatását a testünkre "- tanácsolja Jarmila Kabátová táplálkozási tanácsadó.

Az áfonyát és a málnát hagyja nyárra
„Fontos a meleg gabonareggeli szinte mindenféle gabonából. A legkevesebbet a búzát és a rozst használjuk, mert hőenergiájuk miatt ezek a leghidegebb gabonafélék. Kombináljuk az ősztől tárolt gyümölcsökkel, főtt, szárított gyümölcsökkel ”- mondja Miroslava Palacková. Bármilyen különféle nyári gyümölcs, például áfonya vagy citrus, hűsít minket. - De ha egyszer belekóstol hozzájuk, a világ nem fog összeomlani.
Hús igen, de ne vigyük túlzásba
Főleg nem nehéz és zsíros húsnál. "A húst a legjobban emészthetik, ugyanakkor erősíthetik a régóta főtt hús- és csontleves. Ha néhány órán keresztül elkészíti a húslevest, annak hatalmas erősítő energiájú terápiás hatása lesz. Cserélheti például a klasszikus típusú húsokat a halainkra, amelyek nem fagyasztottak, hanem frissek vagy hűtöttek "- összegzi a dietetikus.