A húsvéti konyhában hagyományosan szerepel a bárány, amely kiváló állati fehérjeforrás (100 g sovány bárányban körülbelül 27-30 g fehérjét találunk). 1 napra előre betöltjük a húsvéti szeleteket, hogy a hús még puhább legyen, és felszívja a fűszerek és a kakukkfű aromáit és ízeit.
Megközelítés
Az előző napon betöltöttük a báránybordát.
Egy nagyobb tálban keverje össze a kakukkfüvet, a borókát, a babérlevelet, a repceolajat és egy kevés vizet, és mindent jól keverjen össze. Mossa meg, szárítsa meg és sózza meg a bárányborda. Betesszük a pácba, és másnapig hűtőben hagyjuk őket.
Második nap apró kockákra vágjuk a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet és mindent egy mélyebb edényben kisütött vajon (ghee) megpirítunk.
Adja hozzá a húst (olaj nélkül), hagyja, hogy "húzódjon" minden oldaláról, és keverje tovább a zöldségekkel. Csak a fűszereket választjuk ki a pácból, és hozzáadjuk a hús- és zöldségedényhez. Enyhén csepegtesse le vízzel, és párolja kb. 2,5 órán át, amíg a hús megpuhul.
Adzuki babból és hagymából készítjük a salátát
Hagyja az adzuki babot főzni a csomagoláson található utasítások szerint. Aztán leöntjük őket. Finoman aprítsa fel a hagymát és keverje össze a babkal. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
Báránybordát kínálunk egy kis kanál teljes kiőrlésű rizzsel, amelyet a csomagoláson található utasítások szerint készítünk, és babsalátával.