A tökleves egyértelműen az őszhez tartozik. Az egyik kedvencem. De ezerféleképpen meg lehet csinálni, és többségük elég édesnek tűnik számomra. Nemrégiben a férjem talált egy receptet, amelyben a sütőtök édes íze egyensúlyban volt a savanyú ízzel. Az eredmény abszolút nagyszerű.

sült
Tökleves: az alapja jól megsült és a sütőtök megfelelően ízesített

Minek nyúlni egy tökért?

Levesekhez általában vajas tököt (butternut squash) vagy hokkaido tököt használok.

Mindkét narancssárga sütőtök remek választás az egészséges étrendhez. Tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, a kalóriatartalom nem magas. Mivel alapvetően édes ízűek, még a gyerekek is könnyen megkedvelik őket.

A vaj tök, az angol butternut tök, valamint a hokkaido tök tele vannak A, C, E, B1, B3, B6 és B9 vitaminnal. A vitaminok mellett megtalálhatók a magnézium, a kálium és a mangán ásványi anyagok is.

Mint látható, tele vannak antioxidánsokkal, és ennek köszönhetően várhatóan jótékony hatással lehetnek a civilizációs betegségek, valamint a közönséges szezonális vírusok elleni küzdelemre.

Tökleves: hozzávalók

  • 1 darab tök - vaj vagy hokkaido
  • 1 darab hagyma
  • 30 g vajat
  • 1 dcl fehérbor
  • 2 l vizet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • teáskanál fahéj
  • fél teáskanál szerecsendiót
  • teáskanál koriandermagot
  • só, fekete bors
  • 100 ml édes tejszín
  • balzsamecet

Tökleves: eljárás

  1. tisztítsa meg a tököt, vágja kisebb darabokra, és ha szükséges, hámozza meg. Héjjal is süthető, de akkor van egy kis kampója. Vagy elveszíti az ízének egy részét a megsült tök meghámozásával, vagy a leves összekeverése után nem lesz teljesen sima. Önön múlik, hogy melyik lehetőséget választja, az eredmény minden esetben ízletes.
  2. melegítse a sütőt 180 ° C-ra
  3. Tegye a sütőtöket tepsibe, szórja meg sóval, fekete borssal, őrölt fahéjjal, zúzott koriandermaggal és őrölt szerecsendióval. Öntsön kb. 3 evőkanál olívaolajat, keverje össze és süsse 45 percig.
  4. Sütés után vegye ki és hagyja kissé kihűlni.
  5. Közben a hagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk. Amikor üvegessé válik, öntsük a bort erős tűzre, hogy az alkohol elpárologjon.
  6. Hozzáadjuk a sütőedény teljes tartalmát, megpróbáljuk átvinni a sütés minden cseppjét (én szilikon spatulát használok).
  7. Öntsön vizet a szükséges konzisztencia szerint, és hagyja felforrni. Vegyük le egy ideig a tűzről, keverjük össze egy merülő keverővel.
  8. Adjunk hozzá édes tejszínt.
  9. Végül sóval, fekete borssal és balzsamecettel ízesítjük.

Ez a legjobb tökleves, amit eddig otthon készítettünk, és válogatós fiunk is kérte a második adagot.