A veganizmus minden szempontból nyers
Imádom a paradicsomot! Tehát életemben az első nyers leves bizonyára nyers paradicsomleves volt.
A nyers paradicsomleveshez szükségünk van:
- 1kg paradicsom
- 100 g szárított paradicsom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- citromlé
- csemegeélesztő díszítésre
Rajtad múlik, hogy hány paradicsomot használsz. Kb. 1 kg-ot nyomtam 3-4 adag levesért. A szárított paradicsomot néhány órára előre vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon és kimossuk a sót.
Ekkor az eljárás egyszerű és gyors. Keverje össze a szárított paradicsomot, a paradicsomot, a citromlevet, a fokhagymát és a bazsalikomot paradicsom "turmixgá". Ne féljen több vagy kevesebb szárított paradicsom hozzáadásától, attól függően, hogy milyen édes és jó lesz a friss paradicsom. Végül fokhagymát, citromot és gyógynövényeket kínálunk kedvünkre. Ezután a turmixot szűrőn átengedjük, hogy igazán puha nyers paradicsomlevest készítsünk. Ami nem megy át a szitán, felhasználható kenhetőségként nyers kekszre vagy szárítva paradicsomos nyers kenyérre.
Ha nem akar "hideg" levest vagy szobahőmérsékletű levest, óvatosan melegítheti, de hidegben is remek. Végül díszítsük a nyers paradicsomlevest szárított paradicsomdarabokkal és világos levelű élesztővel, amelynek íze sajtos:)