Elfelejtette vásárolni a kenyeret, várja a látogatást, és nem sikerül elrohannia a boltba, mert még takarítania kell? Vagy csak valami újat akarsz kipróbálni? Süssük meg ezt a kenyeret - egyszerű, tönköly, egészséges és gyors.
A tönköly enyhe diós íze érdekes ízt ad ennek a kenyérnek. A joghurtnak köszönhetően a tészta puha lesz, de a szokásos kenyereknél kissé sűrűbb. A joghurtban található probiotikus baktériumok azonban gyönyörűen megduzzadnak, mintha élesztővel vagy élesztővel sütnének.
Szükséged van:
400 gramm félig durva tönkölyliszt
500 gramm vastag, ideális esetben görög típusú fehér joghurt
2 teáskanál só
1 teáskanál fehér kristálycukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál len- vagy szezámmag
Megközelítés:
1. Egy nagy tálban alaposan keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát.
2. Lassan keverje össze a joghurtot egy villával. Ne tegye azonban feleslegesen a tésztát, és egyáltalán ne érjen hozzá az ujjaival. Próbáljon alaposan összekeverni minden tartalmat villával a lehető legkevesebb találattal.
3. Béleljen ki egy mélyebb tepsi vagy Jens üvegtálat sütőpapírral. Ne hagyja ki ezt a lépést, a kenyér reménytelenül ragaszkodna hozzád!
4. Öntse a ragacsos tésztát egy tepsibe, a tetejét szórja meg magokkal, amelyeket egy kicsit belenyomhat a kenyérbe, és liszttel leporolja.
5. 190 fokosra melegített sütőben sütjük. Kb. 60 percig sütjük. Folyamatosan ellenőrizze a kenyeret.
TEMPOtip: Magokat is adhat a tésztához. Javasoljuk azonban, hogy előzetesen áztassa őket. A jobb emészthetőség érdekében len őrölhető.
Sütés után vegye ki a kenyeret a formából, és hagyja kihűlni a rácson. Ez biztosítja, hogy a kéreg ropogós maradjon, és a kenyér ne "izzadjon".
Jó tanács: Ideális a kenyér vagy bármely más sütemény vágása, csak miután teljesen kihűlt (hacsak a recept másként nem rendelkezik). Csak ennek köszönhetően a közepe "kész" lesz, és az íz jellemzői is alaposan kialakulnak.
A tönköly-joghurtos kenyér lenzsákban és kenyérládában legfeljebb 3 napig bírja. Nem javasoljuk a hosszabb tárolást, a kenyér hajlamos a penészedésre.