Küldés innen Ivo »2005. november 11., 12:19
Ebben a bejegyzésben nem írom le a szójaételek receptjeit. Nem is lesznek szójahús receptek. Ezek általában elérhetők a kulináris weboldalakon. oldalakat. Nem akarok senkit sem elriasztani attól, hogy hüvelyesként készítsen szóját, de véleményem szerint ez a legalacsonyabb minőségű hüvelyes. (Egyetlen okot sem látok a szója bab formájában történő elkészítésére, amikor magukból a babból is elkészíthető étel.)
Azonban megírom nektek, hogyan készíthetünk saját főzési összetevőket szójából.
Fontos manapság tofut vagy szójatejet készíteni, amikor azt boltban lehet megvásárolni?
A gyártás időigényes. Ez nem egyszerű recept. Íme néhány ok, amiért ez az erőfeszítés megtérül.
1. Fél kiló szójából 1/2 kg tofu készíthető. Ez egyértelmű gazdasági ok. Számomra azonban elesik. Nagyobbra értékelem az időm egy óráját, mint a megtakarított 50 SKK. Természetesen egy nyugdíjas vagy egy fiatal gyermekes család másképp tekinthet rá.
2. A gyártás során okara jön létre, és fantasztikus ételeket lehet készíteni belőle. Sajnos sehol sem lehet vásárolni.
3. A termelésből származó egyéb hulladék a tejsavó. Hihetetlen gyógymód a bőr és a bőr számára. Az egyetlen ok, amiért a kozmetikai cégek még nem támadták meg, az alacsony tartóssága.
Ebből a szempontból még egy olyan ember számára is, mint én, akinek nem kell minden koronát megforgatnia, a gazdasági ok nem elhanyagolható. Fél kiló szója felhasználható az alapanyagok elkészítéséhez a főzéshez, és olyan sok van, hogy 2 embernek heti egy étkezési ideje van, változatos, egészséges és különösen ízletes ételek.
Tofu - a tofu receptjei gyakran megtalálhatók az interneten. Olyan készítmény, ahol kevesebb fűszer vagy észszerű fűszer működött nálam. Ez kiemeli a sajt finom ízét és az étel finom. Alkalmas tofu pl. petrezselyemszósz és rizs. A tofu és a gomba kombinációja is kiváló. Anyám csak imádja, szeletelve, mint a sajt, egy kis sóval és paradicsommal.
Okara - A németek fantasztikus húsgombóccá teszik. Sütéskor is hozzáadják a tésztához. Okara nagyon egészséges és nagyon szegény. Habár pazarlás, sok tápanyagot, fehérjét és kis mennyiségű szóját tartalmaz. zsír.
Tejsavó - Japán nők mosakodnak benne, és valószínűleg tudják, miért.
1. Fiatalítja a bőrt. A ráncok ellen működik.
2. Nekünk, férfiaknak sokkal fontosabb, hogy nagyszerű borotválkozás utáni. Megállítja a gondatlan borotválkozás esetleges kisebb vérzését. Nem irritálja és nyugtatja a bőrt. Az érzékeny bőrűek különösen értékelni fogják. Minőség a gyakran használt kozmoszhoz képest. azonnal felismeri a terméket.
3. Ha van otthon serdülőkorú gyermeke, az mindenképpen meg tudná mondani, hogy a hormonok milyen hatással lehetnek a bőrére. A tejsavó kezeli a pattanásokat.
4. Az egyik lábfürdő azt tette, amit a bőrgyógyászom nem tudott megtenni, amit edzett lábamra helyezett. És nem szükséges naponta alkalmazni a fürdőt (szórványosan elég), és nincs olyan undorító maglajz a lábakon, mint a kenőcsből. Hatékony élesztő és gombás lábbetegségek esetén. (Büdös láb.)
5. Az ételek moshatók benne. (De ki mosna már ki ilyen csodával edényeket.)
6. Végül boldoggá teszlek, hogy szagtalan, de nincs illata, talán csak egy kis citrom.
7. Egyes szerzők azt javasolják, hogy igyák, mert egészséges. Nem próbáltam.
Hozzáteszek még egy megjegyzést, mert ez kicsit összefügg. Ha azt veszi észre, hogy a fogyás során romlott a bőre minősége, ez normális. Fogyáskor a test megszabadul a méreganyagoktól, amelyek a zsírszövetben tárolódnak. Néha ez a "kimerülés" a bőrön keresztül is megtörténik. Ezért fontos a kellő rosttartalmú étrend és természetesen a fokozott bőrápolás.
Fontos figyelmeztetés. A tofut, az okarát és a tejsavót egy hétnél tovább nem lehet hűtőszekrényben tárolni. Szerencsére az okara és a savó fagyasztható. Soha nem fagyasztjuk le a tofut.
Itt az ideje, hogy áttérjek magára a felkészülésre.
Szójatej.
A nap, áztatott szójabab (12-16 óra), mossa jól folyó víz alatt, és ossza 3 részre. (kb. 330 g) Nem öntünk vizet szója vizelettel. Jó műtrágya a szobanövények számára.
Tegyen 750 ml vizet és 1 rész szójababot a keverőbe. Jól összekeverjük, és egy nagyobb edénybe öntjük. Ezt megismételjük minden munkával.
Tegyen 1/2 liter vizet egy nagy edénybe. Amikor forr a víz, felöntjük a kevert szóját, és addig keverjük, amíg a massza felforr. Azonnal ismerjük a tapadást, mert a tömeg élesen forrni kezd. Ezért egy pillanatra sem hagyjuk felügyelet nélkül az edényt. Azonnal távolítsa el a főzőedényt a tűzről.
Készítünk egy szűrőt és egy nedves törülközőt. A törülközőt a szitába tesszük, a szitát egy nagyobb fazékra tesszük, és a masszát merőkanállal a törülközőbe öntjük. Ami az edénybe folyik, az szójatej, és ami a törülközőben marad, az okara.
Várja meg, amíg kissé lehűl (hogy ne égessük el a paprikát), kösse csomóba a ruhát, és nyomja ki belőle a tejet. Tegye a törülközőt egy kis edénybe, tekerje ki, öntsön egy kevés hideg vízzel, keverje össze, kösse össze újra egy csomót, és nyomja össze a tejet. Okárt tettünk egy tálba, kész.
Ha a tejet a tehéntej helyettesítésére akarjuk használni, akkor azt le kell főznünk. Adjunk hozzá kevés sót, és tegyünk bele 1 vanillincukrot. Ha tejet akarunk használni tofu készítéséhez, ne tegyünk hozzá sót vagy cukrot.
A második cikkben a tofu szójatejből történő elkészítését ismertetem.