Az egészségtáplálkozási szakértők évek óta javasolják, hogy a különféle húsok mellett részesítsük előnyben az étrendnek tekintett csirkemelleket. A csirkemell azonban még mindig olyan egészséges, mint korábban?

rejtély

Mindenki szereti a csirkemelleket. Ízletesek, szegények, millió módon készíthetők el, és főzésük nagyon rövid időt vesz igénybe. A statisztikák szerint az átlagos amerikai évente 26 csirkével rendelkezik. Sok szárazabb és karcsúbb mell szerepel az étrendben, amikor enyhíteni akarják étrendjüket és lefogynak néhány kilót. De mi van a csirkemellekkel valójában?

Titokzatos fehér csíkok

Ha egy szupermarketben vásárol csirkemellet, akkor észrevehette, hogy az utóbbi években a csirkemellek több zsírt viseltek.. Gyakran meg kell tisztítanunk a mellünket a zsírfeleslegtől. Közelebb vizsgálva azonban azt tapasztaljuk, hogy a zsír közvetlenül a húsban is megtalálható, vékony fehér csíkok formájában. Ennek köszönhetően a melleink szokatlanul szaftosnak tűnhetnek, de új tanulmányok szerint csak a magasabb zsírérték miatt a csirkemellek már nem olyan diétásak, mint egykor. Miért?

A válasz egyszerű. A csirkehús fogyasztása olyan magas, hogy a gazdákra egyre nagyobb nyomás nehezedik az egyre növekvő kereslet kielégítésére. Csak Nagy-Britanniában naponta 2,2 millió csirke eszik! Az ügyfelek kielégítése érdekében a gazdák kénytelenek a lehető leggyorsabban egyre több csirkét nevelni. Míg egy kis gazdaságból származó csirke több hónapig nő, egy nagy gazdaságban 28-36 napra van szükség az etetéshez. Ez egy növekedési hormonokkal és más anyagokkal teli étrendnek köszönhető, amelynek köszönhetően a csirke nemcsak nagyobb, de kövérebb is.

Károsak az egészségre?

A texasi Amerikai Egyetem közzétett egy tanulmányt, amelyben 285 csirkemell mintán követték nyomon a zsírt. Megállapították, hogy 95% -uk fehér zsírcsíkokkal rendelkezik. Bár a konyhában a zsír mindenekelőtt ízt jelent, ez nem teljesen igaz a csirkemell zsírjára. A csirkemelleken lévő zsír azt jelenti, hogy a csirkét természetellenesen tenyésztették, ami a hús ízében is megmutatkozik. Nem károsak az egészségre, de természetesen már nem tekinthetők alacsony zsírtartalmúnak és étrendszerűnek.

A pulykahúst, a nyúlhúst vagy a vadat sovány húsnak tekintik. Ugyanakkor fontos felismerni, hogy az USA-ban a baromfitenyésztésre vonatkozó előírások nem olyan szigorúak, mint az EU-ban, és hasonló tanulmány valószínűleg egy kicsit kedvezőbb lenne Szlovákiában. Azonban gondosan válasszuk ki a húst, előnyben részesítsük a minősített hentes húsát, vagy húst vásároljunk az egyre növekvő hazai gazdaságokban.