22.9. 2017 13:00 Saját mazsolája lehet, a szőlőfajtától függetlenül, amennyiben a ropogós magok nem zavarják a fogakat. Ellenkező esetben csak nyúljon az ízletes mag nélkülihoz.

mazsola

A szárított mazsola különösen széles körű felhasználási lehetőségekkel rendelkezik, akár édes, akár sós ételek készítésénél. A szőlőhöz hasonlóan segítenek eltávolítani a salakanyagokat a szervezetből, támogatják az emésztést és enyhítik a székrekedést. A fertőzések ellen hatnak, a vérszegénység jótékony hatása ismert.

A rágógumihoz hasonlóan ezek is részben segítenek megakadályozni a fog plakk kialakulását. Növényi eredetű antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek lassítják a szájban található kétféle baktérium szaporodását.

Nem hiányzik belőlük a kálium, a magnézium, a kalcium, a cink, a bór, a vas, az olyan vitaminok, mint az A-, a C- és az E-vitamin, az antioxidánsok fitotápanyagok, amelyek csökkentik az öregedéssel járó egyes betegségek kockázatát.

Hol lehet száradni?

A legcélszerűbb speciális szárítót használni otthoni szárításhoz, de sütőt is használhat sütéshez. Mint más gyümölcsöknél, minél melegebb a levegője, annál hamarabb megkapja az eredményt. Ugyanakkor ne feledje, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál alacsonyabb az ásványianyag-tartalom. Ezért a gyümölcs típusától függően 30-75 ° C-ra optimális.

Hogyan kell eljárni?

Ahhoz, hogy a mazsola ízletes, egészséges és a lehető leghosszabb ideig tartson, érett és sértetlen szőlőre van szüksége. A bogyókat el kell választani a hevederektől, alaposan meg kell mosni és hagyni kell őket csöpögni. A nagyobb húsú bogyókkal rendelkező fajták esetében jobb, ha mindegyiket kettévágjuk és a szárítóban tároljuk.

Az az idő, amely alatt a szőlő édes mazsolává válik, az adott szárítótól függ. Az egyes gyümölcsök és zöldségek szárítási idejét mindig a termék használati utasítása tartalmazza. A szőlő szárításakor átlagosan tíz órával számoljon.

Hol lehet tárolni?

A szárított mazsolát átlátszatlan, szorosan lezárt és lezárt edényekben, hűvös, száraz helyen tárolja. Nemcsak a nedvességet, a penészedést vagy a különféle rovarok általi romlást fogja elkerülni, hanem az átlátszatlan edénynek köszönhetően nem hiányoznak a fényre érzékeny vitaminok, festékek és aromás anyagok sem.

A szárításra alkalmas TOP mag nélküli fajták

Szlovák fajta az ’Arkadia’ x ’Elma’ keresztből. A déli területeken július végén és augusztus elején érik. Nagy, nagyon szép bojtokat alkotnak. A bogyók nem repednek. A hús lédús és édes. Nagyon ígéretes fajta lágy magokkal.

Nagyon korai mag nélküli asztali fajta, amely július végén és augusztus elején érik. Erős növekedésű, pergolák ültetésére is alkalmas. A bogyók húsa ropogós és édes. A fagyállóság és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség magas.

Nagyon korai mag nélküli fajta. Hazánkban augusztus első évtizedében érik meg. A bojtok nagyok, szaggatottak. Az ovális bogyók nagyon szép színűek, húsosak, ropogósak a szerecsendió ízűek.

Az USA-ból származó mag nélküli közepesen korai fajta asztali szőlő. Itt érik szeptember elején. A bojt közepes méretű, a bogyók hosszúkás tojás alakúak és almaszerűek. A betegségekkel és a faggyal szembeni ellenálló képesség magas.