A rizs a világ legrégebbi gabonaféléje, és az emberiség fele számára is fontos táplálék. Főleg az ázsiai országokban termesztik, ahol termelése eléri a 90 százalékot. Megmunkálják és kézzel gyűjtik össze, így minden gabona tartalmaz egy darab emberi munkát. Többféle rizs létezik, amelyeket még mindig csoportokra osztanak. Ami a legegészségesebb?
A rizs tele van ásványi anyagokkal, rostokkal, vitaminokkal és szénhidrátokkal. Csökkenti a vérnyomást és segít a fogyásban - kordában tartja az örökké éhes gyomrunkat és hosszabb a jóllakottság. A bőr és az örök szépség fiatalításának varázslatos hatásainak tulajdonítják. A termékenység szimbóluma is, ezért esküvőkön vagy ifjú házasoknál használják a folyosó dobására.
Rizsfajták
A fehér rizst tovább osztják hosszú szeműre, közepes szeműre és kerekre. A kerek rizs elkészítése túlsúlyban van a szlovákok konyhájában, míg az ázsiaiak azért szeretik a hosszú szemű rizst, mert kevésbé ragadósak.
Őfelsége - Basmati
Ez az egyik legnépszerűbb faj valaha. A Himalája lejtőin és Pakisztánban termesztik. Főzés után nem ragad, laza, és nem hiába kapta meg az "illatok királynője" hasonlatát, mert diószag érezhető benne. Nem tartalmaz cukrot, ezért remek, ha fogyni akar.
Jázmin rizs
Thaiföldön termesztik, és sokan összetévesztik a basmati rizzsel. Főzés után enyhén tapad, így puding vagy rizottó elkészítésére alkalmas. Illatos előnye, hogy érezheti a jázmin-virág illatot.
A rizs legegészségesebb változata bevonatot - korpát tartalmaz, amely nagy arányban tartalmaz ásványi anyagokat. Nehezebben emészthető, ezért különösen téli időszakban alkalmas fogyasztásra, amikor testünk készen áll és zsírosabb kalóriabevitelhez szokott.
A fehér rizstől eltérően a barna rizsben található szénhidrátok nem tárolódnak csípőnkben zsírraktárak formájában. És ez számít !
Különösen Olaszországban népszerű rizstípus. Ragacsos és sok vizet szív fel, ezért hagyományos olasz rizottó készítéséhez használják.
A felkészülés örökké tárgyalt titka
A megfelelően elkészített rizsnek laza, nem ragadós, puha és közepesen rugalmasnak kell lennie a tányéron. Számos módszer és javító áll rendelkezésre az elkészítésében, de biztosan egyetért velem abban, hogy a legtöbben öreg anyáitok tanácsát követik, akik azt mondják: „A rizst 1: 2 arányban kell főzni. Egy csésze rizsért - két pohár víz. ”Egyesek az elkészítés előtt lemossák, mások azt javasolják, hogy hagyják el a fehér szénhidrát ételt. Valaki olajon finoman megsüti, majd öntse, és van, aki nem. Adhat hozzá hagymát, szegfűszeget vagy curry-t, de a rizs még sóval is ízletes. Ez rajtad és a szokásodon múlik. Mert, legyünk őszinték, a háziasszony, aki nem tud rizst készíteni, nem háziasszony.