A fehér rizsnek egészségesebb alternatívái vannak, például hántolatlan rizs, hajdina, kuszkusz, bulgur, búza.
A rizs egy általános étel, amely szerepel az étlapunkon. A hántolt fehér rizs nem biztosítja a szervezet számára értékes kalóriákat. A rizsszemeket burkoló héjak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, és ezek eltávolítása elpusztítja a rizs legtöbb jó tulajdonságát.
1. Hántolatlan rizs
Egészséges életmódhoz a barna teljes kiőrlésű rizs alkalmas. Sok értékes anyagot, vitamint, rostot tartalmaz és megelőzésként működik a székrekedés ellen. Könnyen emészthető, tápláló, természetesen glutén- és koleszterinmentes.
2. Hajdina
A fehér rizs helyettesítésének másik módja a hajdina. Lehet, hogy nem gabona, de tény, hogy egészségesebb alternatíva a fehér rizzsel szemben. A hajdina kivételesen a rutin tartalmának köszönhető, amely olyan anyag, amely pozitívan befolyásolja az ereket, a vér koleszterintartalma, a C-vitaminnal együtt segíti a szervezet védekezésének fokozását. A hajdina számos más értékes vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, természetesen gluténmentes. Célszerű mechanikusan hámozott hajdinát választani, ebben az esetben a jótékony anyagokat nem értékelik le.
3. Kuszkusz
A kuszkusz, különösen a teljes kiőrlésű gabona, szintén érdekes étel, amely helyettesíti a fehér rizst. Ez egy kis golyó alakú tészta. A kuszkusz nagyon tápláló, könnyen emészthető és előnye az egyszerű és gyors elkészítés is. Számos különböző módon készül, és tökéletesen helyettesíti a rizst, miközben nemcsak üres kalóriákat, hanem rostot és számos egészséges vitamint, például B-vitamint, E-vitamint, ásványi anyagokat - kalciumot, vasat, foszfort - szolgáltat a szervezet számára.
4. Bulgur
A fehér rizs másik egészségesebb helyettesítője a bulgur. Előre főtt teljes kiőrlésű, apró darabokra törve. Bulgur első ránézésre hasonló a kuszkuszhoz, de szemcséje nagyobb. Rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ugyanakkor könnyen emészthető. Tökéletesen helyettesíti a rizst, és elkészítése nagyon gyors és egyszerű.
5. Búza
A fehér rizst búzára cserélhetjük. Ez a gabonafélék vasat tartalmaznak, ezért vérszegénységgel kapcsolatos problémákra alkalmas, gluténmentes étel. A búza táplálkozási szempontból összehasonlítható a zabpehellyel. Nagy előnye a gyors és egyszerű előkészítés. A búzát is édesen készítik.
Mint látható, a fehér rizs helyettesítésének lehetősége több mint elég, csak rajtunk múlik, hogy mit választunk. A fehér rizs fogyasztása szokás kérdése. Ha úgy döntünk, hogy felváltjuk a fenti egészségesebb alternatívák egyikével, akkor teszünk egy lépést a jobb egészség felé.