Ossza meg ezt a cikket barátaival
Az egyik kedvenc ételem, amikor valami gyorsat, de rendkívül jót kell készítenem. Azokat az összetevőket fogom használni, amelyek a hűtőszekrényben vannak, megadom a fűszereket ízlés szerint, így mindig különböző zöldséges rizstészta van nálunk. Ha otthon is van curry paszta, használhatja ízlés szerint, de tehet egy kis kurkumával, római rascával vagy korianderrel, vagy más népszerű fűszerekkel is. A kókusztej aláhúzza az egész ízt és rugalmasságot ad a tésztának.
A zöldséges rizstészta sikere érdekében:
- a rizstésztát mindig az utasítások szerint lehet legjobban elkészíteni, egyeseket előzetesen be kell áztatni, és a főzés hossza a vastagságtól is függ, de a legtöbbet 2-3 perc alatt főzik
- először vágja le az összes zöldséget, csak készítse elő őket a wok-on
- ideális a zöldségeket hosszában vágni - vékony csíkokra, így vágom pl. sárgarépa, paprika vagy zellerszár,…
- mindig merevebb zöldségeket tegyen az elejére és lágyabbakat, mint pl. pórusgyűrű csak néhány másodperccel a vége előtt
- a zöldségeket nem szabad főzni, csak enyhén megpörköltek, belül megfelelően fűszerezve és ropogósak, ezért csak néhány percig készítsük elő a wokon
2 főre van szükségünk:
- 200 g rizstészta
- friss zöldség ízlés szerint - 10 gombát, egy marék zöldbabot, 2 zellerszárat és egy chili paprikát használtam
- 1 PL kókuszolaj
- 1 cm őrölt koriander
- 1 CL őrölt római rasca
- 1 ČL kurkuma
- 1 PL tamari szójaszósz
- tamarind paszta (opcionális)
- citrom
- 200 - 250 ml kókusztej
- friss koriander
Készítsen rizstésztát az utasításoknak megfelelően. Melegítsük fel a kókuszolajat egy wokban, öntsük a fűszereket. Adjunk hozzá zöldségeket, szójaszószt és tamarind pasztát, keverjük meg, max. 3 perc. Itt adtam hozzá, amit a hűtőszekrényben találtam - körülbelül 10 gombát, egy marék friss zöldbabot és chilit, a végén zellerszárat. Öntsük bele a kókusztejet, ízesítsük sóval és citromlével, és adjunk hozzá főtt rizstésztát. Mindent összekeverünk és friss korianderrel megszórva tálaljuk.