Szeretem a süteményeket, de gyakrabban próbálok desszerteket készíteni liszt nélkül. Ez a rizspuding pedig elég sokáig telítődik, íze hideg és meleg. Két napig tart a hűtőszekrényben.
De erre figyelmeztetni akarlak A karamellizált narancs sokkal finomabb meleg, mint a hideg, ezért ha hideg pudingot szeretnél, javasolok más gyümölcsöket (például erdei pudingot) vagy csokoládé habot. Vagy csak vegye anélkül, ami valójában egészségesebb lehetőség.
Rizst tejben főzök, mert az erjedésnek köszönhetően természetesen édes, és akkor a pudingot nem kell annyira édesíteni. A rizstej alapvetően zsírmentes, így a végén adok egy csésze zsírosabb mogyorótejet, ami finomabb ízt ad a pudingnak. Általában kesudiót vagy kókuszdiót adok, de mandulatejjel sem rontasz el semmit.
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
1 csésze fehér kerek rizs
3 csésze rizstej
1/3 ČL só
1 narancs (héjra is szükségünk lesz, így ideális bio narancs)
1 fahéjrúd
1 csésze kesudió, kókusz vagy mandula tej
3 PL rizsszirup
1 vaníliapuding glutén nélkül
Karamellizált narancs:
1 hámozott narancs
1 PL rizs vagy juharszirup
csipet só
1 PL víz
Szükséges idő: 30 perc
Megközelítés:
Öblítse le a rizst hideg vízben, és főzzön együtt három csésze rizstejjel, sóval, egy szerves narancshéjjal és egy fahéjrúddal. Hosszirányban két részre osztottam. Főzzük 20 percig fedő alatt.
Közben egy csésze diótejben alaposan keverjen össze 3 PL rizsszirupot és vaníliás pudingport. A keveréket hozzáadjuk a főtt rizshez, amelyből kiválasztottuk a narancshéjat és a fahéjat, és főzzük együtt még néhány percig.
A meghámozott narancsot 2 mm vastag körökre vágjuk. Egy serpenyőben alacsony lángon keverje össze a vizet a sziruppal, és mindkét oldalán melegítse fel a narancsot.
Az előző nap békésen készítse el a rizst, de a narancs frissen elkészítve finom és meleg.