Gondolt már arra, hogy megvizsgálja a teljes kiőrlésű kenyér "teljes kiőrlésű gabonáját" egy boltban? Én igen. A teljes kiőrlésű gabonafélék többnyire olyanok voltak, mint a sáfrány. És ezért mondtam magamban, hogy nem teljes kiőrlésű, hanem egyenes kenyeret készítek, amelyben nem lesz más, csak teljes kiőrlésű. Olyan, amely úgy vet, hogy fél kenyeret nem kell megennie, és amely a szervezetnek jó adag egészséges anyagot ad. 1 vagy 2 darabot kapsz, és felszerelkezel a reggelire:.
Amire szükségünk lesz 1 cipóra?
- 90 g napraforgómag
- 45 g lenmag
- 150 g pehely (bármilyen - zab, hajdina vagy más glutén vagy gluténmentes)
- 45 g tökmag
- 45 g mogyoró (vagy mandula, kesudió vagy más dió)
- 40 g kókuszolaj
- 18 g psyllium
- 6 cl chia mag
- 2 kg kendermag
- 1 CL tengeri só
- 1 PL juhar vagy datolyaszirup
- 350 ml vizet
Hogyan folytatjuk?
1. Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - magokat, dióféléket, pelyheket, psylliumot és sót.
2. Az elegyhez vizet, olvasztott kókuszolajat és szirupot adunk. Alaposan keverje össze.
3. Ha úgy tűnik, hogy a keverék "lebeg" a vízben, akkor minden a legjobb rendben van. A Psyllium és a Chia megissza a felesleges vizet.
4. Az elkészített keveréket hagyja pihenni legalább 2-3 órán át hűvös helyen (ideális esetben a hűtőszekrényben). Azonban semmi sem történik, ha este elkészíti a keveréket, és reggel megsüti a kenyeret.
5. Tegyük a keveréket szilikon formába (vagy sütőpapírral bélelt másba, hogy a kenyér ne ragadjon). A formába legjobb kézzel nyomni, mert elég ragacsos és sűrű.
6. Süssük a formában 150 fokon kb. 35 percig.
7. Öntsük a kenyeret a formából egy tepsibe, és még kb. 30-40 percig süssük, amíg ropogós lesz.
Fontos tippek a következtetéshez:
- A kenyeret vászonzacskóban tárolja, lehetőleg hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben.
- Naponta 1-2 darabot veszünk (nem több).
- Ne felejtsük el, hogy az adott adag napi és elegendő mennyiségű mag/dió.
- A kenyér több omega 6 zsírsavat tartalmaz. Nagyszerű lesz, ha a fogyasztás napján támogatjuk az omega 3 zsírsavak bevitelét is, például tengeri halakkal vagy halolajjal.
- Kezeljük antioxidánsokat tartalmazó ételekkel (gyümölcsök, zöldségek).
- Adjunk hozzá fűszereket vagy gyógynövényeket jó házi kenettel vagy vajjal a kenyérbe.
Bár ennek a kenyérnek az elkészítése valamivel több időt vesz igénybe és több pénzbe kerül, mint a boltban, ezeket biztosan nem lehet összehasonlítani. Ropogós kéreg, még a mag belseje házi lekvárral, vajjal, joghurtos kenettel vagy avokádó guacamoléval, friss zöldségekkel együtt garantálja a kiváló reggelit, a tizedet vagy az olovrantot, ami után biztosan nem nyafog a hasában:-).