Ropogós nyers csigák
Forrás: Dušan Křístek
Ropogós nyers csigák
Forrás: Dušan Křístek
Elkészítés: 20 perc; Mennyiség: 6 adag
SZÜKSÉGÜNK VAN:
Tészta: 250 g zsír (Palmarin), 500 g fél durva liszt, 200 g hideg tej, 1 teáskanál sütőpor, fél-egy teáskanál só (íztől függően)
Nyersanyag: 250 g finomra reszelt kemény sajt (pl. Eidam), 250 g vaj, 1 teáskanál édes őrölt bors vagy 3 teáskanál őrölt rasca egy második tekercshez
MEGKÖZELÍTÉS:
1. A konyhai deszkán keverje össze a tészta hozzávalóit, dolgozza ki, és hagyja a fóliában hidegben. Addig elkészítjük a nyers masszát. A tésztát és a masszát két részre osztjuk.
2. Húzza ki a tészta első felét, és egyenletesen kenje meg nyersanyaggal, tekercsbe tekerje és tegye a fagyasztóba. Feldolgozzuk a másik felét is, hengerlés előtt megszórhatjuk őrölt rascával.
3. Amikor a fagyasztóban lévő tekercsek elég megkeményedtek, vékony szeletekre vágjuk (3 - 4 mm), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 ° C hőmérsékleten aranybarnára sütjük kb. 15 - 17 percig.