ropogós

A comb ropogós kérge olyan vonzerő, amelyben a klinkerek összefognak.

Nyersanyagok

pulykacomb4 db
olivaolaj
édes paprika
csípős paprika
rasca
só, fekete bors
2 PL-vel
burgonya 1000 g
baba búzadara 500 g
sterilizált vöröskáposzta 400 g
növényi olaj
citrom 1 db

Megközelítés

Először elkészítünk egy pácot: összekeverjük ízlés szerint a fűszereket, ajánlom az egyszerűséget, vagyis öntsünk olajat a tálba, lehetőleg olívaolajat, szórjuk meg édes és csípős borssal, ha ez nem csípős paprika, akkor csak a felét közepes méretű chili paprika. Nem kell sózni a pácot.

Mossa meg a pulyka combjait, és kenje meg sóval. A sót is könnyen bedörzsölheti a bőr alá. Végül megszórjuk fűszerekkel.

Az elkészített keveréket vigye fel a combokra. Amikor megteszi, készítse elő a rascát, és egyáltalán ne spóroljon vele. Melegítsük elő a sütőt 150 Celsius fokig. és tegyen fél evőkanál mézet a pulykacomb tetejére. Kenje meg, ha cukros, nem számít, a sütőben a saját combján olvad meg. Vegyünk egy mélyebb tepsibe, helyezzük bele a combokat, csukjuk le a fedelet és süssük meg. Tartsa kéznél a pácot, jól fog jönni.

Mielőtt a pulyka megsül, készítsük el a burgonyagombócot. A burgonyát reszeljük le. A lehető legkíméletesebben. Adjunk hozzá tojásokat a tésztához, kanalanként, majd később a kezünkkel dolgozzuk fel. A tésztát jól keverjük össze, adjuk hozzá a búzadarát, a sót és alaposan keverjük össze. Vegye ki a tésztát a tálból, ossza fel négy részre, és nyújtson ki négy, körülbelül egyforma méretű kúpot a kezével.

Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, és főzzük benne a gombócokat körülbelül 30 percig. Ezután távolítsa el őket, és hagyja egy ideig száradni.

Amíg a gombócokat főzik, akkor még lesz ideje elkészíteni a vörös káposztát, amelyet az alábbiak szerint készít:
Olajas serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Mossa meg a káposztát, vágja finom és rövid metéltre. Tegyük egy nagyobb tálba, adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze újra. Meghintjük frissen őrölt borssal, és megfőzzük. Hagyja forralni körülbelül egy órán át, majd növelje a hőt és keverje meg. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. Egy idő után adjunk hozzá egy kis tormát, amelyet lereszelünk. Megkóstoljuk, ha minden rendben van, és tudunk szolgálni.