Rost a menüben
A rost az egészséges étrendhez elválaszthatatlanul kapcsolódó fogalom. Olyan koncepció, amely valami szálas, emészthetetlen ötletet idéz fel.
Az étrendnek ennek a fontos összetevőjének két típusa van - oldható rost és oldhatatlan rost. Az oldódó képes felszívni és felszívni a vizet, megduzzadni és ezáltal teljes gyomor benyomását kelteni, így nagyszerű a fogyáshoz. Kiváló energiaforrás, de szabályozza a szénhidrátok és zsírok emésztését is. Mivel az emésztőrendszerben táplálja a mikroorganizmusokat, probiotikumként működik, így javítja a bél mikroflóra állapotát, elősegíti a rendszeres kiürülést, erősíti az immunrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a vastagbélrák megelőzésére is szolgál. Oldható rost megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a hüvelyesek, lenmag, zabpehely, árpa és rozs, alma és banán, bogyók, brokkoli, sárgarépa, gyökérzöldségek és burgonya.
OLVASSA EL:
Az oldhatatlan rostforma nem tud erjedni (erjedni), ezért nem energiaforrás. Legfőbb előnye, hogy növeli a belekben lévő étel mennyiségét, és ezáltal felgyorsítja az ürítést. A vastagbélben hígítja az emésztés során keletkező salakanyagokat, és ezek az anyagok ezután gyorsabban távoznak a testből. Az oldhatatlan rostok raktára teljes kiőrlésű élelmiszerek (péksütemények, tészta, rizs), megint lenmagok (ezek szinte csodálatosak, mert az oldható és oldhatatlan rostok mellett sok telítetlen omega 3 zsírsav található, amelyek gyulladáscsökkentők és gyakran hiányoznak annyi az étrendünkben), korpa, magvak, diófélék, hüvelyesek és természetesen gyümölcsök (szilva!) és zöldségek.
Az egészséges felnőtteknek ajánlott napi rostbevitel 12 g és 35 g között mozog. A szabványok országonként eltérőek, de minden egészségügyi és táplálkozási szervezet tisztában van azzal, hogy a "bélkefe", ahogyan a rostot népiesen hívják, teljes alapja a különféle betegségek megelőzésének.
Csehországnak továbbra is kellemetlen prioritása van a vastagbélrák előfordulásában, amelyet az étrend nem megfelelő összetétele okoz (zsíros húsok és sajtok, kolbászok, kevés gyümölcs és zöldség), és ez az oka annak, hogy senki ne felejtse el rost.
Érdekes módon a rostfelszívódás mértéke egyénenként változó, ezért energiaértékét nem lehet pontosan meghatározni. Az átlag 8 kJ/gramm (kb. 1,9 Kcal/gramm), ami a szénhidrátok és fehérjék energiájának fele, a zsíroké pedig egyötöde. Ez egy másik oka annak, hogy ennyire széles körben használják csökkentő étrendben.
De ahogy mondani szokták, nagyon fáj, ezért az élelmi rostfeleslegnek nemkívánatos következményei lehetnek. A túlzott jövedelem fő ilyen kellemetlen jelensége a puffadás. A beled egészséges lesz, de a gyomrod megduzzad, és ez nem növeli a kellemes érzést.
Az elegendő rostbevitelhez egyáltalán nem szükséges speciális étrend-kiegészítőket szedni, amelyeket annyira reklámoznak a televízióban és a magazinokban. Egyél csak gyümölcsöt, zöldséget, diót, magot, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat, és biztos lehetsz benne, hogy nem hiányzik a béltisztító.
Az emésztőrendszer megfelelő működésének és a rendszeres ürítésnek az elősegítése érdekében ne felejtsen el elegendő mennyiségű folyadékot (lehetőleg közönséges vizet) biztosítani, hanem gyakoroljon is. A szokásos rostfogyasztás nem fogja megmenteni az egészségét. Csak kiegyensúlyozott menüvel, testmozgással és elegendő pihenéssel biztosíthatja a jó kondíciót, de a mentális jólétet is.