Jellegzetes csípős íze van, és a pitypanglevélhez hasonló vágott levelek rozettájában nő.
Az élességtől és a vágások számától függően ennek a salátanövénynek akár 27 faja is megkülönböztethető.

Eredet

A rukkola Európából (Görögország, Franciaország és Olaszország) és Nyugat-Ázsiából származik.

Más nevek

eruca sativa (lat), sült saláta kitûnõ (en), saláta rakéta (en), roquette (en), rugula (en), colewort (en), rucola (en, de), rauke (de)

Táplálkozási értékek

100 g rukkola tartalmaz: 3,65 g szénhidrátot, 2,58 g fehérjét és 1,6 g rostot.

Ásványok:
Kálium - 369mg
Foszfor - 52mg
Magnézium - 47 mg
Mangán - 0,321 mg
Réz - 0,08 ug
Szelén - 0,3 ug
Nátrium - 27mg
Kalcium - 160mg
Cink - 0,47 mg
Vas - 1,46mg		 Vitaminok:
A-vitamin - 0,7 mg
B1-vitamin - 0,044 mg
B2-vitamin - 0,086 mg
B3-vitamin - 0,305mg
B5-vitamin - 0,437mg
B6-vitamin - 0,073 mg
B9-vitamin - 97mg
C-vitamin - 15mg
E-vitamin - 0,4 mg
K-vitamin - 109 ug

Egyéb hatóanyagok

A sült saláta kitûnõ mennyiségben tartalmaz béta-karotint is.

Jelentőség az egészség szempontjából

Tisztítja és elősegíti az étvágyat. Pozitív hatással van a vér és a máj tisztaságára. A gyökér főzete segíti az emésztési problémákat, a sült saláta kitûnõ levelek értékes harcosok a fáradtság és a legyengült immunitás ellen.

Érdekesség

A retek tulajdonságai ugyanez vonatkoznak a sült saláta kitûnõre, ezért a legtöbb pozitívumban közel állnak egymáshoz.

Recept

gyógyító
Saláta rukkolával és koktélparadicsommal

Nyersanyagok:
- 1 köteg sült saláta kitûnõ
- 1 darab mozzarella
- 100 g meggyparadicsom
- 100 g olajbogyó
- 50 g szárított paradicsom
- krutonnal
- bazsalikom
- olivaolaj

Recept eljárás:
Vágjuk a mozzarellát kisebb kockákra, ha mini mozzarellát használtunk, akkor kettévágtuk. A meggyparadicsomot és az olajbogyót vágja félbe. A szárított paradicsomot vékonyabb csíkokra vágjuk. Keverjünk össze mindent a megmosott rukkolával és a krutonnal. Felöntjük az olívaolajjal, és kevés bazsalikommal ízesítjük, különben adhatunk egy kis sót. Jól összekeverni.