4 adag gluténmentes, vegán
Szükségünk van:
1 hagyma
2 nagy burgonya
fél narancssárga sütőtök sütésre, vagy hokaido
a karfiol fele
fél csésze (150ml) BIO vörös rönkölencse nyers állapotban
tengeri vagy himalája só
curry, garam masala, szárított gyömbér, római rasca
szűz kókusz- vagy napraforgóolaj
100ml szója (mandula, kókusz, rizs .) tejszín
ízlés szerint umeocot és tamari szósz
petrezselyem, vagy koriander, fekete szezám díszítésére
Megközelítés:
A hagymát olajon megpirítjuk, azonnal megsózzuk, hozzáadunk fűszereket (curry, garam masala, szárított gyömbér, római rasca .), hagyjuk párolni, és hozzáadunk 2 kockára vágott burgonyát, hokaido tököt vagy sütéshez szükséges narancsot, rózsára vágott karfiolt. Keverjük össze, fedjük le az egészet fűszerekkel, fedjük le egy kevés vízzel, hogy csak elmerüljön, hozzáadjuk a megmosott vörös lencsét, összekeverjük, letakarva puhára főzzük. A végén, amikor minden rendben van és puha, keverjük meg kissé burgonyacsírával, adjunk hozzá szója (vagy más növényi) krémet, fűszerezzük tamari mártással és umeoct. Keverjük össze és díszítsük friss szellővel és szezámmal.