Végül a szakácskönyvemben új sajttorta van. És valójában egy teljesen új sajttorta. Megszoktam a zabpehellyel való sztereotípiámat az alapban, ami kiváló, de változtatni szeretett volna (megtalálja az fb MY FOOD-on). Tehát először vajas sütiket sütöttem, és amikor sikerült megvédeni őket az azonnali evéstől, felrobbantottam ezt a gyors süteményt. Friss gyümölcsökkel díszítve teljesen kívülről néz ki, és íze nem sokkal a megjelenés mögött is 🙂
Szükségünk van:
160 g apró gyümölcs
kb. 5 evőkanál víz (a gyümölcs lédússágától függ)
500 g krémsajt
250 g mascarpone
5 evőkanál méz (több ízlés szerint)
110 g gluténmentes vajkeksz (recept itt) vagy mások
gyümölcs, mézharmatlevél, csokoládé…
Tortaforma, amelynek átmérője 26 cm
Először elkészítjük a gyümölcsöt - öntsünk apró gyümölcsöket (málna, ribizli, szeder, áfonya ...) a rakott fazékba, szórjuk meg a burgonyát villával vagy "rügygel", és szükség szerint adjunk hozzá vizet. Nem adunk sok vizet, hogy a sajttorta ne legyen vékony, és a megszilárdulás folyamán sok gyümölcslevet ne bocsásson ki, a gyümölcs lédússágától függően 5 evőkanálnyit tettem. Amikor a gyümölcs eléri a forráspontot, adjon hozzá egy nagy evőkanál agart és alaposan keverje össze. Tegye félre és hagyja kihűlni, de időnként keverje meg, hogy megakadályozza az agar megszilárdulását.
Krémes masszát készítünk - a túrót mascarponéval, mézzel és vaníliával keverjük a krémbe. Amikor a gyümölcs kihűlt, lassan összekeverjük a túrós keverékhez.
Keverje össze a kekszet, adjon hozzá őrölt mandulát és olvasztott vajat, alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és nyomja a torta aljához. Ezután rétegezzük a sajtkeveréket, simítsuk meg, és hagyjuk a hűtőben megkeményedni másnapig. Tálalás előtt díszítsük gyümölcsökkel vagy csokoládéval - ízlés szerint.