Nyersanyagok a test számára
- 200g - 70% csokoládé
- 75g - porcukor (nádot használok)
- 40g - finomliszt
- 250g - mascarpone
- 4db - házi tojás
- egy csipet tengeri só
A töltelékhez szükséges hozzávalók és a csokoládékrém
- 100g - 80% csokoládé
- 175g - lágy vaj
- 120g - porcukor (nádot használok)
- 4PL - kakaópor
- 2-3PL - tejföl
- 4PL - mascarpone
- egy csipet tengeri só
- 1 Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Corpus: A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk 4 PL vízzel együtt. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Közben a mascarponét, a tojásokat, a cukrot, a sót és a lisztet turmixgép segítségével gazdag habbá keverjük. Adja hozzá a vajat, alaposan keverje össze, és keverés közben fokozatosan adja hozzá a csokoládét. Az így elkészített keveréket öntsük a tepsibe, amelyet sütőpapírral kibéleltünk. 25 percig sütjük 200 ° C-on. A sütemény elkészítése előtt hagyja a testet szobahőmérsékletre hűlni.
2 Csokoládé krém: Vízfürdőben újra megolvasztjuk a csokoládét. Közben a vajat, a cukrot és a kakaóport turmixgéppel krémesre keverjük. Körülbelül 3-4 percig tart. A keverékhez keverjünk tejfölt, mascarponét és sót. Keverés után keverje össze az olvasztott csokoládét a tejszínnel, és hagyja a keveréket néhány percig hűtőszekrényben megszilárdulni.
3 Amíg a krém kihűlt, alaposan mossa meg a narancsot, és vágja körökre (akár a bőrrel is). Melegítsen meg egy grill palacsintát, amelyen mindkét oldalon narancsot grillezzen közepes hőmérsékleten. Addig ajánlom a grillezést, amíg a narancson lévő cukrok karamellizálódni kezdenek (barna foltokat kezd látni). Ezután tisztítsa meg a felesleges bőrt, és keverje össze 1PL cukorral (lehet, hogy nem).
3 A díszítés és a befejezés ekkor egyszerű. Távolítsa el a narancsból a felesleges levet, helyezze a testre, és dörzsölje meg a tortát az elkészített csokoládékrémmel. Ismét használjon néhány erős savanyú gyümölcsöt a díszítéshez. Friss ribizlit használtam a kertből. 🙂
Titkos tipp: Ha még jobban fel akarja éleszteni ezt a süteményt, adjon az elkészített krémhez egy kevés frissen aprított chili paprikát. A torta új dimenziót és érdekes fűszeres tapintást kap.
Egészségére:).
@Smoliak.