barna

A finom, illatos és egészséges borsót a világ számos konyhája ismeri.

Oroszországban csészék, levesek, saláták, vegetáriánus "karaj", sütemények, apróra vágott burgonya főzésére használják.

Különösen szenvedélyes borsót kedvelők forralnak zselét és pudingot.

Főtt zöldborsó - finom köret hús- vagy halételhez.

Ez a tál friss vagy fagyasztott termékből készül, és a borsó főzése után nem veszíti el hasznos anyagait és tulajdonságait.

A borsó főzése - a főzés általános elvei

A fiatal vagy tapasztalatlan háziasszonyok gyakran nem tudják, hogyan kell főzni a borsót, sőt károsíthatják a terméket. Valójában semmi sem bonyolult, vegye csak figyelembe ennek a csodálatos babnövénynek a gyümölcsének néhány tulajdonságát.

A főzési technológia attól függ, hogy melyik terméket szárítják, frissen vagy fagyasztva. A száraz borsót főzés előtt szobahőmérsékleten vízbe kell áztatni. Emiatt a szemeket egy vagy két vízben mossák (a borsóliszt porosságának mértékétől függően), majd vízzel öntik két ujj körül a nyersanyag felületétől.

Az egész borsót körülbelül öt órán át kell áztatni, kevesebbet - körülbelül két órán át - összetörni. Alapvető fontosságú, hogy a szemek jól megduzzadjanak és gyorsan elkészüljenek. Vízzel öntés előtt meg kell oldani őket, el kell távolítani az elmosódott, korhadt, sötét, piszkos és csak kétes borsót és részecskéket.

Hosszabb áztatáshoz a vizet legalább egyszer cserélni kell. Ideális esetben töltse meg a gabonát egy új rész tiszta vízzel, ez másfél óra lehet. Ezért nem nagyon jó a szárított babot éjszakánként áztatni, bár sok háziasszony éppen ezt teszi, amikor úgy dönt, hogy reggel borsót főz.

Elvileg az előzetes áztatás teljesen elkerülhető, de csak két esetben: vagy még nincs teljesen ideje, vagy a konyhában van egy multivark, amely képes megbirkózni egy ilyen hangulatos termékkel.

Hogyan főzzünk borsót áztatás után? Készítse elő, töltse meg egy rész friss hideg vízzel. Az idő fél órától másfélig, sőt kettőig is változhat, az áztatási időtől, a gabona minőségétől és minőségétől függően. Fontos, hogy a só ne érhesse meg a főzés végét: a sót a folyamat végén adják hozzá, amikor a borsó már majdnem kész.

Ha friss vagy fagyasztott borsója van, akkor természetesen nem kell áztatnia. A zöldborsót azonnal forrásban lévő vízbe dobják, és magas hőmérsékleten öt-húsz percig forralják.

Hogyan főzzünk szárított borsót

Leggyakrabban a háziasszony borsót sárgán (mustár színben), szárítva főz ​​- pontosan ezt árulják a boltokban. A felső kagyló megmarad és sütés közben lehámozódik. A jövőben a kérget vagy elhagyják, vagy eldobják, és a kész borsót szitán átdörzsölik.

fogalmazás:

• három pohár víz;

Az elkészítés módja:

Két órán át előkészítették a várost vízzel való feltöltésre.

Engedje le a vizet, és még kétszer öblítse le folyó vízzel.

Öntsön mért mennyiségű friss vizet.

Tegye az edényt nagy tűzre, és forralja fel.

Csökkentse közepesre a tüzet, főzze főzés közben.

Szükséges rendszeresen megpróbálni elkészíteni, először - fél órával a főzés után.

Hozzon létre habot a zajos vagy kanál eltávolításához.

Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a gabonához, hogy végül megsüljön.

Miután elkészült a gabona, sózzunk (kb. Negyed evőkanál sót egy pohár gabonában).

Adjon hozzá vajat ízlés szerint vagy dörzsölje a későbbi felhasználásra megfelelő receptekben.

Hogyan kell főzni a szeletelt borsót

A zúzott borsót könnyebb elkészíteni. Különlegessége a gyümölcshéj hiánya: a szemek nemcsak hasadnak, hanem csiszolódnak is. Semmi gond a zúzott-csiszolt borsó főzésével, nem: csakúgy, mint egy darab, csak időben kevesebb, pontosan a fele.

fogalmazás:

• két csésze zúzott borsó;

• hat pohár hideg ivóvíz;

• édes tejszínvaj vagy bármilyen növényi olaj;

Az elkészítés módja:

Öntsük a mosott zúzott terméket a vízbe egy-két arányban (kisebb mennyiséget vehet fel, mint az összetevőkben feltüntetett).

Tegyen egy kis tüzet.

Amint a víz forrni kezd, adjon hozzá egy evőkanál vajat vagy növényi olajat.

Fél órát főz, és ügyel arra, hogy a víz ne ürüljön ki.

A borsó megégésének megakadályozása érdekében öntsön bele forró vizet vagy forró (nem hideg!) Vizet kis adagokban.

Fél óra múlva megkóstoljuk a gabonát. Ha a központ még megszilárdult, folytassa a főzést.

Miután a szemek teljesen megfőttek, a felesleges vizet leeresztik, a borsót azonnal vagy hidegen, mint.

Hogyan főzzünk zöldborsót

Főtt zöld friss borsó - finom köret. Mind a felnőttek, mind a gyerekek, különösen a háziasszonyok, imádják: a szárított termékhez képest a friss nem igényel előkészítést, és szinte azonnal elkészül. Fontos árnyalatok: a borsó főzése előtt a vizet fel kell forralni.

fogalmazás:

• zöldborsó - friss vagy fagyasztott;

Az elkészítés módja:

Öntsön nagy mennyiségű vizet az edénybe, forralja fel.

Öntsön friss vagy fagyasztott szemeket egy serpenyőbe, hogy megakadályozza a főzési folyamat leállítását.

A fagyasztott terméket nem szabad előzetesen felolvasztani.

A második főzés után forró tűzön finom borsóig főzzük. Első alkalommal megpróbálhatja öt perc alatt felkészülni.

Ügyeljen arra, hogy a szemhéj ép maradjon, és ne törjön ki (vagyis ne vesszen el).

Habverővel, majd egy tálba tesszük.

Sózzuk vagy megőrizzük a természetes ízt (ha salátán főtt borsó).

Hogyan főzzünk borsót többféle változatban

A multivark egyik csodálatos tulajdonsága, hogy teljesen, áztatás nélkül képes főzni a szárított szemekből készült lágy, ízletes borsót. Különösen kellemes, homogén, gyönyörű zúzott termék, bár az egész egyáltalán nem rosszabb.

fogalmazás:

• két csésze zúzott borsó;

• négy pohár ivóvíz;

• egy evőkanál só harmada (többé-kevésbé - ízlés szerint).

Az elkészítés módja:

Tiszta vízben mosott borsó.

Öntsön egy multivarkba.

Főzzük két órán át.

Ez alatt az idő alatt garantált, hogy a gabona megsül, és megsózható főzés előtt és után.

Hogyan főzzünk borsót

A főzés során a török ​​borsó nem különbözik a közönséges borsószemektől. Árnyalat és könnyű aroma.

fogalmazás:

• négy pohár tiszta víz;

• só a saját ízlése szerint.

Az elkészítés módja:

Mossa meg a babmagot.

Öntsön csicseriborsót vízzel a duzzadásra, csakúgy, mint a szokásos borsót, egy-négy arányban. Az áztatási idő négy óra.

Öntsön egy új adag vizet egyenlő arányban a szemek fölé.

Közepes lángon puhára főzzük körülbelül egy órán át.

Fél órával az asztali só vége előtt. Ha egy csésze burgonyát készít jövőbeli felhasználásra, akkor nem kell sóznia.

Hogyan főzzünk borsót - tippek és trükkök

A borsót nem lehet azonnal megsózni: lelassítja az emésztési folyamatot. Ez a gabona tulajdonság azonban felhasználható. Ha felülről főzik, de belül még mindig nehéz, enyhén önthet vizet. Tehát a hüvelyesek teteje nem sül meg teljesen, és a magnak lesz ideje "elérni".

Ha főzés közben sós vizet ad a vízhez, a borsó gyorsabban forr, és pürévé válik. Az étel íze azonban megváltozik.

Ha a víz, amelyben a borsót áztatták, nem változtatja meg vagy zsugorítja a szemcséket a vízben, kelthetnek és a főzés rosszabb lesz.

A friss, frissen elkészített borsót hideg vízbe kell önteni az emésztési folyamat leállítása érdekében, majd át kell helyezni egy edénybe és hűtőszekrényben tárolni. A tál melegítéséhez a szemeket egyszerűen forró vízben melegítik egy evőkanál vaj hozzáadásával.

A borsó főzése multivarketben szükséges az oltási üzemmódhoz: más nem fér bele.

A borsót és a csicseriborsót forró vízbe áztassa. Hidegre, csapra vagy szobahőmérsékletre van szüksége. Forró vízből a fehérje a kéreg védő kéregében, és a gabona hosszabb és rosszabb forrás lesz.

Nem főzhet borsót ugyanabban a vízben, amelyben a szemeket áztatták. Kellemetlen íze van, és elronthatja a tálat.

Ha főzés közben a borsóból forr a víz, akkor öntsön, de csak forrásban lévő vizet. Hideg víz öntése után a gabona felső részét megemésztik, és a mag szilárd marad.

A zöldborsó főzésénél a ragyogó, vidám szín megőrzéséhez egy evőkanál cukor kerül a vízbe, és fűszert és ízt ad hozzá - egy szál friss kerti menta.