Sárgabarack 4-8 cm nagyságúak, kerek vagy tojásdad alakú kerek kockák.

Bőrük durva vagy bársonyos, néha sima, halványsárgától narancssárgáig színeződik, a napos oldaltól vörösesig. A szártól a gyümölcs tetejéig húzódik a kajszibarackra jellemző hasi varrat, amely a gyümölcsöt kétfelé osztja. A hús fehér, sárga vagy mély narancssárga, és könnyen elválasztható a kőtől.

Az íze a fajtától függ, az édes, mint a cukor, a savanyúig. A teljes aromát kizárólag érett gyümölcsök fejlesztik.

A kajszibaracknak ​​legfeljebb 40 fajtája van, amelyek színükben és gyümölcsük méretében különböznek egymástól.

Eredet

Ma a származási országot Észak-Kína területének tekintik, ahonnan Közép- és Észak-Ázsián keresztül jutott be Európába. Az arabok, akik elsőként termesztették Dél-Spanyolországban és Dél-Franciaországban, ezt a legnagyobb elismeréssel illetik.

Manapság a barackokat főleg a Földközi-tenger körüli déli, melegebb régiókban, Ausztriában, Magyarországon, Bulgáriában, Romániában, Szlovákiában, de Észak-Amerikában is termesztik.

Más nevek

sárgabarack (cz), sárgabarack (en), sárgabarack (de), marille (de), sárgabarack (fr), albaricoque/damasco (es), albicocca (it), prunus armeniaca (lat)

Táplálkozási értékek

100 g sárgabarack tartalmaz: 1,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt és 2 g rostot, sok káliumot és A-provitamint.

Ásványok:
Kálium - 259mg
Foszfor - 23mg
Magnézium - 10mg
Mangán - 0,077 mg
Nátrium - 1mg
Kalcium - 13 mg
Cink - 0,2 mg
Vas - 0,39 mg		 Vitaminok:
Folátok - 9 ug
Niacin - 0,600 mg
Pantoténsav - 0,240 mg
A-vitamin - 1926 NE
B1-vitamin - 0,030 mg
B2-vitamin - 0,040 mg
B6-vitamin - 0,054 mg
C-vitamin - 10mg
K-vitamin - 3,3 ug

Egyéb hatóanyagok

A kajszibarack 80% vizet, 12% szénhidrátot és aminosavat tartalmaz. Ők a béta-karotin leggazdagabb forrása.

Jelentőség az egészség szempontjából

  • gátolják az öregedési folyamatot, megkönnyítik az új sejtek regenerálódását és képződését
  • javítja a hangulatot
  • kiküszöböli a fáradtságot és kimerültséget, a koncentráció romlását
  • fiatalítson, pozitívan befolyásolja a körmök, a bőr és a haj minőségét
  • jó látás fenntartása (éjszakai vakság, lencse atrófia elleni küzdelem)
  • megelőzően lépjen fel az Alzheimer-kór ellen
  • támogatják a sejtek immunrendszerét és megvédik őket a szabad gyökök hatásaitól
  • a kajsziban található káliummennyiség előnyös a szív- és érrendszer számára
  • segít a vérnyomás szabályozásában
  • jótékony hatással van a dohányzók tüdõ nyálkahártyájára és a garat nyálkahártyájára is
  • enyhíti az asztma problémáit
  • három érett kajszibarack a legjobb vasforrás a vörösvértestek termeléséhez
  • szárított sárgabarack eltávolítja a székrekedést, csak napi 3-4 darabot fogyasszon

Fontosság a fogyásban

A kajszibarack tisztítja az emésztőrendszert, eltávolítja a hulladékot a szervezetből, enyhe hashajtóként működik.

Érdekesség

A kajszibarack kopott darabot hozhat az öregedési folyamatból, mert tökéletes védelmet nyújtanak - a test minden sejtje számára.

A barackfa általában 3,5–4,5 méter magasra nő, és általában 20–25 évig terem.

Figyelem

  • A barackkocka amigdalint tartalmaz, és mérgező, ha többet fogyasztanak! Még a terhes nők sem fogyaszthatnak sok barackot a magas réztartalom miatt. Néhány fogékony embernél a kajszibarack hasmenést és túlzott fogyasztása esetén általános gyengeséget okozhat.
  • Ne vásároljon teljesen érett vagy túlérett sárgabarackot, mert gyorsan romlik.

Használja a konyhában

  • nyers vagy főtt kajszibarack - kompótokhoz, chutney-khoz, rétesekhez és gombócokhoz töltve
  • szárított sárgabarack - zabpehelybe
  • baracklé - közvetlen fogyasztásra

Recept - sárgabarack lekvár

Hozzávalók:
- 1 kg kimagozott kajszibarack
- 500 g zselésítő cukor (2: 1)
- 1 sejt citromsav

fontos
Az elkészítés módja:
Vágja a köves barackokat apró kockákra. Mossa meg az üvegeket és fedeleket, és sterilizálás céljából töltse fel forrásban lévő vízzel. Egy idő után öntse ki a vizet, és hagyja megszáradni a poharakat. Tegye a kajszit citromsavval és zselés cukorral egy edénybe, és mindent nyomja össze. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a baracklekvárt, és hagyjuk buborékolni, amíg megfelelő állagú nem lesz. Tegye félre a lekvárt, töltse fel előkészített csészékbe, zárja le és fordítsa 5 percig.