Meleg napsütéses napok emlékeztetnek télen sárgabarack-kompótra vagy lekvárra.

Honnan tudja, hogy a nyár valóban javában zajlik? Sárgabarack érik a kertekben. A sötét narancssárga, sötét húsú gyümölcsök a nyár, valamint az égen forró, kerek nap szimbóluma.

Ha a virágzó fa tavasszal elkerüli a fagyokat, a nyáron történő gazdag termés valódi kiadást jelenthet a háziasszonyoknak. A kajszibarack télire különféle finomságokká dolgozható fel.

És a srácok meg fogják érni a pénzüket. Hiszen ki ne szeretne télen egy bütykös égett házi barackkal melegíteni.

A legjobb nyers

Mint minden más gyümölcs, a nyers állapotban lévő sárgabarack is az egészségnek kedvez. Ezek meglehetősen megfelelő adag A-, C-vitamint és rostot tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést és az ürítést, ami különösen a székrekedésben szenvedő embereknek fog tetszeni. Erre a célra ajánlott szárított barackot fogyasztani. Ezenkívül a rost előnyös a vér koleszterinszintjének szabályozásában.

durva lisztet

A kajszibarack számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket a káros anyagoktól, és így megakadályozzák az öregedést. Az antioxidánsok hatékonyan megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.

A vas jelenléte a sárgabarackban pedig elősegíti a vérképzést. Ugyanakkor a szárított sárgabarack gazdagabb vasban, mint a friss. A barackoknak gyönyörű narancssárga színt adó béta-karotin megvédi a szemet az életkorral összefüggő degeneratív makula betegségektől.

Végül, de nem utolsósorban a sárgabaracknak ​​van egy másik rendkívül pozitív tulajdonsága. Alacsony a kalóriatartalom, ezért számos diétában megtalálhatja őket. Vannak, akik azt javasolják, hogy csak barackot fogyasszanak három napig, így garantáltan "leejtik". Mivel ez egyoldalú, bár egészséges étrend, nem kell túlzásba vinni a kajszibarack túlevésével.

Süteményhez, befőtthez és lekvárhoz

A kajszibarack remekül passzol süteményekhez és édes desszertekhez. Sárgabarackkal töltött sajtgolyók, savanyú sárgabarack torta hinti vagy sárgabarackos pezsgő tartozik a klasszikusokhoz. Kipróbálhat kevésbé hagyományos recepteket is, például egy francia specialitást - sárgabarack galettát vagy amerikai barackos muffint. Mindenképpen értékelni fogja az omlós és piskótás bolyhos barackos pite receptjét.

A sütemények után ideje kompótolni és „lekvározni”, mert a kajszibarack kiváló alapanyag a konzervek készítéséhez. Például fahéjat, vaníliát vagy levendulát adhat egy klasszikus lekvárhoz, vagy kombinálhatja a kajszit narancs vagy málna mellett.

A sárgabarack-chutney (vagy édes-savanyú lekvár) szintén kiváló, mivel ez például a grillezett vagy sült hús mellé készült étel, valamint az indiai vagy az arab konyha receptjeihez. Itt kísérletezhet gyógynövényekkel vagy fűszerekkel is, gyömbért, fokhagymát vagy mandulát adhat a chutney-hoz.

Finom barackpite

  • 200 g friss sárgabarack
  • 3 tojás
  • 75 g vajat
  • 25 g porcukor
  • 15 g vaníliás cukor
  • 40 g kristálycukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 60 ml édes tejszínhab
  • 150 g félig durva liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • egy marék mandulapehely vagy más apróra vágott dió a szóráshoz
  1. Először készítse elő a ropogós tésztát. Keverje össze a megpuhult vajat porcukorral és egy sárgájával dopenistával. Adjunk hozzá 110 g félig durva lisztet egy teáskanál sütőporral és fahéjjal. Dolgozzon ki egy sima tésztát. Csomagolja ételfóliába, és legalább két órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben, hogy megmerevedjen és jól lehessen tekerni.
  2. A tésztát kb fél centiméter vastag lapon feltekerjük, és hengerrel áttesszük egy tepsibe (20 x 25 cm vagy 24 cm átmérőjű kerek formába). Keverjük össze a tésztát villával, és süssük 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb.
  3. Addig mossuk meg, vágjuk és kövezzük meg a barackokat, és készítsük el a piskótát. Habverjen szilárd havat a három fehérből, majd fokozatosan felverje a finom kristálycukrot és végül két tojássárgáját. Adja hozzá a tejszínhabhoz az előzőleg felvert édes tejszínt, végül óvatosan keverje össze a maradék fél durva lisztet egy teáskanál sütőporral.
  4. Öntsük a tésztát a megsült omlós tésztára, terítsük rá a barackot vágófelülettel lefelé, és szórjuk meg a tortát mandulapelyhekkel. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és 30 percig sütje. Hagyjuk kihűlni, megszórjuk porcukorral, és tálalhatjuk. Például egy gombóc vanília fagylalttal.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.