A sárgarépa régiónkban a kamra kötelező felszerelésévé vált, amelyet más gyökérzöldségekkel együtt elsősorban levesek és húslevesek elkészítéséhez használunk. Számunkra a sárgarépa annyira hétköznapi, hogy sokszor nem is értékeljük jótékony hatásait és kiváló ízét. A valóságban azonban kiváló süteményt vagy ízletes karajokat készíthetünk belőle. Próbálja ki az alábbi receptek egyikét, és meglátja, hogy a sárgarépa néhány apróságban varázsolhat finomságot.
Sárgarépa csésze sütemény
A recept elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 3 csésze reszelt sárgarépa
- 2,5 csésze félig durva liszt
- 1 csésze cukor
- 1 csésze olaj
- 1 csésze apróra vágott dió (hozzáadhat magokat kedved szerint vagy mazsolát)
- ½ csésze tej
- 1 teáskanál sütőpor (kb. Fél csomag)
- 4 tojás
- 2 teáskanál fiatal fahéj
- csipet só
Megközelítés: A sárgáját a cukorral finom habbá verjük, és folyamatos keverés közben fokozatosan hozzáadjuk az olajat. A masszába lisztet, sütőport, fahéjat, egy csipet sót szórunk és mindent jól összekeverünk. Hígítsa a tésztát tej hozzáadásával, és fokozatosan enyhén keverje össze a felvert havat a fehérjékből. Végül adjuk hozzá a sárgarépát, a diót, a magokat és óvatosan keverjük össze. Öntse a kész tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezze a lemezt közepesen melegített sütőbe, és süsse kb. 35 - 40 percig. Sütés után megszórjuk a tortát porcukorral, és reggelire teával tálalhatjuk.
Típus: Kipróbálhat egy friss vasárnapi süteményt is a receptből. Csak annyit kell tennie, hogy a tésztát kikent és lisztezett tortaformába öntjük. Sütés után hagyja a testet rendesen kihűlni. Vágd ketté (ha tetszik, harmadrészben is), és mindegyik részt fesd vastagabb baracklekvárral. Ne tegyen a tetejére lekvárt, hanem öntsön mellé citrommázat. Hagyja megkeményedni, és édes tejszínhabbal tálaljuk.
Sárgarépa krémleves
Hozzávalók:
- fél kiló sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- ¾ liter zöldségleves
- 150 ml tejföl
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- fekete bors
- só
- Petrezselyem
Utasítás: A sárgarépát és a hagymát vágjuk kisebb kockákra, a fokhagymát szeletekre. Tegyünk mindent egy edénybe, öntsünk zöldséglevest, adjunk hozzá pirospaprikát és vajat, és fedő alatt pároljuk puhára. Amikor a zöldségek megfőttek, keverje össze őket merülő keverővel. A leveshez tejfölt adunk, az edényt visszatesszük a tűzhelybe, és felforraljuk. Végül sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel díszítjük és tálalhatjuk.
Miért vaj? A sárgarépa a zsírban oldódó béta-karotin fontos forrása. A vajnak köszönhetően a leves lágyabb és finomabb is.
Sárgarépa húsgombóc
Nyersanyagok:
- ¾ font sárgarépa
- 1 nagy hagyma
- 4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- 2 tojás
- rasca, majoránna, só vagy fekete bors
- zsemlemorzsa csomagoláshoz
- pirítós vaj
Hogyan kell csinálni? Mossa meg a sárgarépát, tisztítsa meg és nagyjából reszelje le egy edénybe. Az így elkészített sárgarépát öntsük le vízzel, és a fedél alatt puhára fojtsuk. Amikor a sárgarépa elkészült, öntse ki a vizet, és hagyja kihűlni a leszűrt sárgarépát. Közben apróra vágjuk a hagymát, és kinyomkodjuk a gerezd fokhagymát. Hozzáadjuk a hagymát fokhagymával és felvert tojással együtt a lehűtött sárgarépához, és jól összekeverjük. A kapott keveréket sózzuk meg, ízesítsük és zsemlemorzsával koncentráljuk. A kezünkbe kis húsgombókat formázunk, amelyeket zsemlemorzsába csomagolunk, majd vajban megsütünk.