egészséges

A forró levesek időszaka 3, 2, 1-kor kezdődik ... imádom az őszt, és ezért valószínűleg az őszi recepteket készítem a legjobban. Mivel elég gyakran készítek leveseket, szerettem volna valami kevésbé hagyományos dolgot kitalálni, ezért zöldségek és gyümölcsök kombinációját választottam.

Meleg étel

Egyszer volt itt egy cikkünk azokról az élelmiszerekről, amelyeket nyáron kell enni - az ún hűtő ételek. Rájöttem, hogy a melegekről még nem írtam, csak ebben a cikkben, szóval beszéljünk róluk most.
Meleg étel, ahogy a neve is mutatja, a hidegebb évszakokban melegíteniük kellene bennünket. Ez azonban nem csak azt jelenti, hogy forró levest vagy teát fogyasztunk. Vannak olyan ételek, amelyeket természetesen melegnek tartanak. Ide tartoznak például:

  • fűszerek (fahéj, gyömbér, bors, édeskömény, rasca vagy hideg, amelyre hisztaminunknak ügyelnie kell)
  • hús (csirke, kacsa, marhahús, bárány ...)
  • egyes gyümölcsök és különösen szárított gyümölcsök (datolya, füge, szilva)
  • zöldségfélék (fokhagyma, hagyma, póréhagyma, tök, édesburgonya ... de hőkezelt és szinte minden más)
  • magvak (mák, napraforgó, tök, gesztenye ...)
  • rizs, búza, hajdina, zabpehely
  • tojás
  • gyömbér tea, de csokoládé is (a HIT szempontjából légy óvatos. de ezt valószínűleg tudod)


És ismét a szezonalitás

Mint látható, többnyire tartoznak a meleg ételek közé tartoznak azok, amelyeknek ebben az időszakban van a szezonjuk (tök, gesztenye, szárított gyümölcs ...). Nagy hangsúlyt fektetek a szezonalitásra is. A test tudja, mit és mikor csinál jól és gyakran még ugyanezt kérdezi. Ezért nem eszünk epret, uborkát, salátát télen; megpróbáljuk röviden főzni az összes zöldséget, vagy legalább párolni, és további fűszerekkel kedveskedni (csak vegyünk néhány hagyományos téli ételt vagy édességet -> például lonc - tipikus meleg édesség). Éppen ellenkezőleg, nyáron zöldségeket kínálunk saláták, gyümölcs limonádék vagy egyszerű desszertek, például házi fagylalt és sorbetta formájában.

Sárgarépa-zeller leves almával


Szükségünk van:
500g sárgarépa
1 kisebb zeller
1 alma
1 gerezd fokhagyma
2 zöld kardamom
½ ČL őrölt malom
¼ ČL fahéj
¼ ČL amchuru
1/4 ČL galgantu
méz (ízlés szerint)
Himalája só
ghí vaj
olivaolaj
mandulatej

1. Hámozza meg a zöldségeket és vágja apróra. Az almát is meghámozzuk, és kissé nagyobb darabokra vágjuk, hogy a zöldségekkel egyenletesen főzzük.
2. A sárgarépát ghí vajban és olívaolajban megsütjük, hogy kiszabaduljon a gyümölcslé, majd hozzáadjuk a zellert, az almát, a megtisztított fokhagymagerezdet és öntsünk vizet.
3. Adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és főzzük puhára.
4. Ezután keverje össze a levest, végül mandulatejjel puhítsa meg, és mézzel ízesítse.