"Ő 2014-ben ért véget. Őszinte, megbízható, felelősségteljes és kreatív volt, amit megmutatott az első Rimavská Sobota szakácsversenyének előkészítése során is. Peta eléri álmai életcélját is, nemcsak azért, mert magasan is megvalósíthatta otthoni vagy franciaországi gyakorlata során, de minden bizonnyal egyetemi tanulmányai során is, hogy nemcsak tudásával és készségeivel, hanem mindenekelőtt szorgalmával "Tapasztalatával és kitartásával álmai és céljai megvalósulhatnak. miért van ma Petě volt diákunk, ahol van, és hisszük, hogy nagyszerű példa és motiváció lesz jelenlegi hallgatóink számára. Minden siker mögött a sikeres karrier kemény munka. "

Az a tény, hogy diplomásaink külföldön jól teljesítenek, megkerülhetetlen tény. Kulináris művészetüket is megmutatják, például a kopott Prágában. Bemutatjuk Tomáš Muhát és Petr Ftoreket.

Tomáš: Főként annak a környezetnek köszönhető, amelyben felnőttem és felnőttem, hogy szakács lettem. Otthon főztünk naponta, őszinte és házi főzés volt az alapja. Žiar középiskolájába jártam középiskolába, és bár kezdetben azt terveztem, hogy csaposnak fogok végezni, a körülmények ezt másképp rendezték. Amikor a konyhában találtam magam, abban az őrült házban és melegben, azt tapasztaltam, hogy nekem nem a csaposkodás, hanem a főzés a megfelelő. Jobban érdekelt a főzés és helyesen cselekedtem. A záró Gastrofestiv-en gondoztam a konyhai szektort, ahol alkalmam volt először szervezni egy embercsapatot, és ez a szívemhez vett.

Iskola után alkalmat kaptam arra, hogy vigynyi kis panzióban vigyázzak a konyhára, és ez nekem nagyon sokat segített, mert ennek köszönhetően áttekintést kaptam arról, hogyan működnek ezen a területen a dolgok. Megállapítottam, hogy ha azt akarod, hogy valami működjön, akkor sok energiát kell áldoznod. A Vyhnyben töltött idény után rájöttem, hogy meg kell mozdulnom és fejlődnöm. Pozsonyba mentem egy épülő étterembe, ezért fontos volt teljes munkaidőben dolgozni. Minden jól alakult, és rövid idő alatt az egyik leglátogatottabb társaság voltunk. Az étterem működött, és egy idő után újra szükségem volt egy változásra. Én Prága mellett döntöttem, mert akkor gasztronómiailag magasabb szinten volt, mint Pozsony. Prágában különféle társaságokban jártam, ahol valóban sokat tanultam, és idővel alkalmat kaptam a csapatom vezetésére, amelyet választhattam. Most a Lodi Pivovar-on dolgozom, ami egy érdekes projekt, amely összekapcsolja az éttermet és egy mini sörfőzdét a hajón.

A szakács munkája nem könnyű, de ha őszintén közelít hozzá, akkor azt tapasztalja, hogy ez egy gyönyörű mesterség, elsősorban azért, mert ez egy olyan terület, ahol nem kap semmit ingyen, ahol nem egy aranyozott önéletrajz dönt és ismerősök, de csak a kályhán lévő képességeid.

Peter: 2013-ban jó barátomat és osztálytársamat, Tomášot követtem Prágába. Segített nekem a The Pub első munkatapasztalatában. Később további tapasztalatokat szereztem az Aromi cég éttermében, ahol ez olasz koncepció volt. A mai napig támaszkodhatok olyan készségekre és ismeretekre, különösen a tenger gyümölcseinek feldolgozása terén, amelyeket itt szereztem. 2014-ben találkoztam a Villa Richter étterem tulajdonosával, amely büszke a Piano Nobile étteremre. Modern európai és nemzetközi gasztronómiát kínál. Az elmúlt években megvédte a díjakat a "Legjobb prágai étterem" és a "Legjobb cseh étterem" értékelésében.

Eleinte függelékként dolgoztam itt, idővel végigjártam a Szent Vencel-dűlő összes éttermi műveletét. 2016-ban megvédtem a szakácshelyettes pozícióját, tavaly pedig az egész komplexum vezető séfje lettem, amely a következő műveletekből áll: Pergola Restaurant - Bistro, Stand és Richer Thai.

(Petr Ftorek és Tomáš Muhu fotói)

A franciaországi gyakorlat megkezdte karrierjüket

végzett
Iskolánkban tanultak és megtalálták a bátorságot, hogy külföldön végezzenek szakmai gyakorlatot Franciaországban. Néhány évvel ezelőtt fiatal, tapasztalatlan tinédzserként érkeztek oda, de most profiként dolgoznak érdekes pozíciókban a világ egyik legnagyobb síterületének, az Espace Killy-nek a legfényűzőbb éttermeiben és szállodáiban. Mariana Chmolová, Kováč Róbert, Martin Čakloš és Miroslav Hriň diplomások, akikkel igazgatónk, Miroslav Krajčov január első hetében ismerkedett meg magánszabadsága alatt. Közvetlenül meglátogatta őket a francia Alpokban található üzemeltetési helyükön, és rengeteget megtudott arról, hogyan élnek és dolgoznak ebben a síparadicsomban, valamint az évek során elért sikerekről és tapasztalatokról. A vele készített interjúban pozitívan nyilatkoztak a külföldi szakmai gyakorlatokról, amelyeket iskolánk megenged a diákjainak, és amelynek köszönhetően a munka világában is megtalálták munkájukat.