Megtekintések száma: 2223
Amikor néhány évvel ezelőtt visszatértünk Kínából, szerelmesek voltunk a Sárkánykútba. Minden alkalommal megittuk, és amikor mélyen átgondoltuk, milyen teát élvezhetünk, egyetlen dologra gondoltunk. Sárkány jól.
AZ ELSŐ KÍNA TEÁK
A Sárkánykút, a Lung Ching a legjobb és leghíresebb tea Kínában. Az ókori irodalmi forrásokban említett hagyományos teákhoz is tartozik. A híres Lu Jü (733-804) is ír róla a Tea című klasszikus könyvében. Lung-hong néven említi, de kétségtelen, hogy ez a tea, amely később annyira híressé vált és Kínában szinte az összes teát képviselte. Lu Yü azonban nem említette külön a könyvében.
A Sárkánykút nevét később, a Dél-Szung dinasztia idején kezdték használni. Amikor különféle legendákat és lírai történeteket kezdtek mesélni a teákról és a különféle bájos helyekről, ahol termesztették őket.
A SÁRKÁN JÓ LEGENDÁJA
EMPIRE TEA
Az egyedülálló Sárkány-kút a Bal Hegy lejtőin érlelődik, amelynek lábánál fekszik Meijia falu. Az egész terület költői neve a Kilenc öböl és a tizennyolc szoros földje (Jiu-chu Sh-pa-tien). Azt mondják, hogy a Qing-dinasztia idején a bal hegyen lévő Wu-kung kolostor szerzetesei kiváló teát termesztettek és dolgoztak fel. Különösen gondosan gyűjtöttek és szárítottak teát a kolostor előtt nőtt tizennyolc teafából. Teát küldtek a császári udvarba. Qian Lung császár annyira szerette a teát, hogy négy költséges látogatást tett ezeken a helyeken, és amellett, hogy egyedülálló teát élvezett, valamint dalokat és verseket írt róla, a termesztés és gyártás gyakorlati része is érdekelte, hogy bővülhessen teatermesztés.az országszerte. A kolostor előtt növekvő tizennyolc teafából készített Sárkánykút tea pedig Imperial Tea címet kapott. Ez nagyon híressé tette a Sárkány kútját.
A nyugati világban a Sárkány kútja érvényesült, főleg Nixon elnök látogatása után, aki a kínai miniszterelnökkel együtt meglátogatta azokat a helyeket, ahol teát termesztettek, és örömmel kóstolta és itta.
Forró fákon
A sárkánykút tea jellemző a tealevelek eredeti feldolgozására és szárítására. A szüretet követően a teákat az ültetvényekről a faluba viszik, ahol a teát régi hagyomány szerint nagy és kicsi módon állítják elő. A tealeveleket hagyjuk kissé elszáradni és megpuhulni az erjedés nélkül, majd forró fém edényekre, wokokra, kézre gyúrjuk, és a tartály forró fémfalaihoz nyomjuk, hogy jól megszáradjanak. Teafaolajat is használnak. Fontos megbecsülni a helyes nyomást, hőmérsékletet és a feldolgozás időtartamát a betakarított tealevelek jelenlegi állapota szerint. A kész, megfelelően szárított tealeveleknek különleges lapos megjelenésük és zöld jade színük van.
A futó tigris jól
A tea készítésekor nagyon fontos a megfelelő víz használata, hogy a teaivás igazi élvezetet nyújtson. A legjobb teát Hu-pao (Hu-pao) legendás forrásából, a Futótigris kútjából származó vízből készítik. A kristályos szubsztrátnak köszönhetően a benne lévő víz nagyon finom, tiszta, nagy felületi feszültséggel rendelkezik és édesnek tűnik. Jó szokás ebből készített teát inni, amikor eltéved ebben a festői régióban.
A Sárkánykút hagyományosan tipikus kínai chungban készül, amelyek rengeteg teret engednek a fejlődő tealeveleknek. Az egyik modernebb szokás az, hogy a Sárkány kút leveleit üveg teáskannákba és csészékbe öntik, ami lehetővé teszi, hogy kényelmesen megfigyelhesse, hogy a levelek hogyan adják át a jade zöldjét a víznek, de a kínai kerámia és porcelán varázsa nem egyezik az üveggel.
A Dragon Well tea infúziója szép sárga-zöld színű, íze enyhén édes. Sajátos aromája és íze van. A szárított tealevelek finomak, ezért gondosan szárazon, sötéten és hűvösen kell tartani őket, hogy ne veszítsék el finom aromájukat és egyedi ízüket.
PARADIZÁLÁS A FÖLDÖN
TEA HAGYOMÁNYOS KÍNAI GYÓGYSZERÉRT
A hagyományos kínai orvoslás szerint a Dragon Well zöld tea hűsítő hatású és kissé eltér a semleges jellegétől. Megnyugtatja a nem kívánt tüzet a testben és a lélekben, és mérsékelt és stabilizáló hatású. Ugyanakkor biztató és erősíti az energia áramlását a testben. Növeli a koncentrációt, csökkenti a fáradtságot, segíti az emésztést és megtisztítja a májat a nem kívánt metabolitoktól, ezáltal javítja a vizuális funkciókat. Gyakran alkalmazzák fogyókúrákban.
SÁRKÁNKÉSZÍTÉS Sárkánykút
Két teáskanálnyi tealevél 3 dl 70-80oC-os forró vizet önt, amely felforrt, és 1 percig nyugodtan nézzük őket. Egy perc múlva keverje össze röviden a teát, és még egy percig egy pohárban vagy chungban figyeljük a vizes sárkány örvénylő táncát. Keverjük össze újra, és a harmadik percben megfigyeljük a sárkány tipikus hullámos-spirális mozgását.
Az első infúzió készen áll, és a vizuális élmény mellett élvezhetjük a tea illatát és ízét is. A tea sűrű és csak lassan szabadítja fel az illatos anyagokat, így további 2-3 infúziót ugyanúgy elkészíthetünk, csak 1 perccel meghosszabbítjuk az infúziót.
A cikket a Bonsai és a Tea sz. 4