vitaminbomba

A savanyú káposzta szerelmesei el sem tudják képzelni az őszi és téli szezont e finomság nélkül. Savanyú formájában a káposzta sokoldalúan használható - a körettől a húsig, az összetevőn át a szegedi gulyáson át a káposztás süteményekig. Ezenkívül ezek a zöldségek rendkívül egészségesek, és számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak a testünk és az immunitás szempontjából. Ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni a savanyú káposzta jótékony hatásaiból, ne hagyatkozzon erre a boltban. Néhány tippet adunk nektek arról, hogyan lehet saját vitamintablettát összetéveszthetetlen ízzel a hordóba tolni.

Miért olyan egészséges a savanyú káposzta?

Az erjesztett káposzta főleg nyers állapotban van nagy értékű C-vitamin forrás. Rajta kívül azonban egy ilyen módon elkészített finomságban van E-vitamin, K és még sok más a B csoportból. Ásványok és nyomelemek, mint pl fluor, magnézium, kálium, vas vagy foszfor. A savanyú káposzta az emésztésre és a bél mikroflórájára is jótékony hatással van, mert tartalmaz laktobacillusok. Nem hiába mondják, hogy a savanyú káposzta az egyik legjobb szlovák antioxidánsok.

Milyen hatással lehet az egészségünkre a káposzta?

Nagyapáink már nem engedhették meg az erjesztett káposztát, mert súlyos fagyok idején megerősített immunitás és immunitás. Ebben is pótolhatatlan szerepe van a test tisztítása és a salakanyagok ártalmatlanítása. Hála rostjának és a "zsírfogyasztás" képességének, kiváló fogyókúrás összetevőnek bizonyult méregtelenítés. Ugyanakkor számos tudományos tanulmány szerint az erjesztett káposzta is segíthet rákkeltő sejtek megsemmisítése. A savanyú káposzta a lével együtt számos súlyos betegség megelőzésére szolgál, de súlyos hőség után elsősegélynek is bizonyult. Ha nem tud megbirkózni egy "majommal", próbáljon meg inni legalább 2 dcl káposztavizet.

Ne keresse a minőséget az üzletekben

Nem titok, hogy az iparilag előállított termékek, amelyek jelentősen felgyorsítják az egész folyamatot, jelentősen eltérnek a hazai termékektől. Ez vonatkozik a savanyú káposztára is, amelyet régóta teszteltek. És ezek alapján kiderült, hogy Az erjesztett káposztából az üzletből szinte teljesen hiányzik a kikiáltott C-vitamin. A boltok polcairól származó termékek a laktobacillusok jelenlétét tekintve sem a legjobbak voltak.

A házi savanyú káposzta elkészítése fáradságos, de egyszerű

Minden háztartásnak, amely évről évre szenved az erjesztett káposzta elkészítésében, megvan a maga bevált receptje. Még abban is különbözik, hogy melyik régióban élsz. Kínálunk közülük egyet:

  1. Alaposan tisztítsa meg az egyes káposztafejeket a felső levelekről, és vágja le a mélységet.
  2. A káposztát reszeljük 2-3 mm széles csíkokra. Ha kevesebb káposztánk van, használhatunk klasszikus reszelőt zöldségekhez is, de sok családban úgynevezett "késeket" vagy fából készült vágókat örököltek.
  3. A megmosott kádat tiszta ponyvával kibéleljük, rétegezzük bele a vágott káposztát, amelyet mindig jól megsózunk - egy kilogramm só elegendő 50 kiló káposztához.
  4. Hagyja a káposztát jól pihenni (akár 3 órán keresztül), hogy felszabaduljon a lé.
  5. Ha az egész család részt vesz a savanyú káposzta elkészítésében, a feladatok megoszthatók. A káposzta kádból való eltávolításakor minden maroknyi kútot ki kell préselni. Helyezzen több ilyen marékot a tálba, és helyezze át egy másik tagra, amely a káposztát a cseréptartályba nyomja. A legegyszerűbb módszer a saját súlya szerint megtenni - csak annyit kell tennie, hogy alaposan megmossa a lábát, tiszta műanyag zacskót tesz rá és minden réteget alaposan megtölt.
  6. Az egyes rétegeket egész rascával, teljes fekete borssal, új borssal vagy negyedelt almával ízesíthetjük.
  7. Végül tényleg megrakjuk a káposztát deszkákkal és megmosott kővel.
  8. A tejsavas erjedés megfelelő működéséhez meg kell akadályozni a levegőbe jutást. Amikor fedjük le a tartályt, öntsünk vizet az ereszcsatornába.

Mit kell tenni, hogy a káposzta ne puhuljon meg?

Annak érdekében, hogy a káposzta megőrizze finom ízét, ropogósnak kell maradnia. Néha azonban kudarcot vall, megpuhul, és éppen megfelelő a tüzeléshez. Ezt elkerülheti közvetlenül Öntől, olvasóinktól kapott tanácsoknak köszönhetően. "A káposzta az előkészítés során történő sózás után is megpuhul, vagy rosszul tárolja a hőt. Nem tenném túlzásba sóval. " Ivo megosztotta véleményét. Jarmila viszont felhívja a figyelmet a higiénia fontosságára: "A káposztát is mossák, ami azt jelenti, hogy a megfőtt ruhát kicserélik, a köveket, deszkákat és a hordó széleit megmossák. Sós víz adható hozzá. " És mit szólna egyes összetevők használatához? "Néhányan hagymát is tesznek a káposztába. De légy óvatos, ha sok, akkor a káposzta idővel megpuhul és elkezd rothadni. " tanácsolja Maroš.