Nagyon sok receptet találtam a savanyú káposzta palackban való pácolásához, de egyiket sem az én tavaly készítettem. Nem mentettem el a receptet, és most nem találom. Csak só van és semmi több. A palackok csak szabadalmaztatott fedéllel rendelkezhetnek, rönkházak nem. Állítólag néhány napig tányéron van. Nem emlékszem a só pontos adagjára és arra, hogy mennyibe kerül nekem. Tudja valaki a pontos receptet? Előre is köszönöm

savanyú

Beszélgetés a témáról

Ez egy recept @ rea1 , amit kipróbáltam. Nagyon finom, egyszerű. Különben káposztát már nem készítünk. Egész évben megtehető. Továbbá, @ rea1 , köszönöm a DP-t!

MÁR segíthet:-)

Három fejből 4 kg nettó súlyt reszeltem.

NA KG CABBAGE = 20g só .
Kömény, friss paprika, babérlevél = minden ízlésed vagy belátásod szerint:-)
ELJÁRÁS = keverje össze a reszelt káposztát fűszerekkel, hagyja másnapig, másnap csészékbe nyomja, hagyja a szőnyegen erjedni (nekem a konyhában volt), ne féljen, az erjedés az élesztő (lé) kiszivárgásával történik ), Az erjedés során kiöntöm a szivárgó levet, leöblítem a poharakat és a tálcát, hagyom tovább erjedni, amíg a lé le nem folyik, és az erjedés után hidegebb helyre teszem. Egy hónap után lehet főzni segedin, finom.
Azt javaslom, hogy a káposztát lapos formában vegyék, Szlovákiából, mert ezek a levelek vékonyak, finomak, csendesek.

A körte alakú káposzta mélyebb, majd szeletelve nincs finom szilva, és íze sem kovász után. .

mert @zolik, bármit is adsz egy babérlevelet, még én is frissen adtam, amit a menyasszony Horvátországból hozott.