emésztésért

Anyáink és nagymamáink már régóta kertekben termesztik ezt a zöldséget. És nemcsak ízletes, de különösen egészséges süteményeket készítettek belőle! Savanyú íze, amelyet a benne található oxál-, alma- és citromsavak okoznak, nemcsak édes desszertekhez, hanem ízletes nyári grillek idején húsnak felszolgált mártásokhoz is kiváló.

Annak ellenére, hogy a rebarbara termesztése és az orvostudományban való felhasználása a világon nagy hagyományokkal rendelkezik, hazánkban (talán csak az utóbbi években) kissé megfeledkeztek róla. Sokan soha nem ették, és sokan nem is ismerik fel a polcokon, ha időnként ott jelenik meg. Pedig annyi pozitív tulajdonsága van!

A világ melyik része a szülőhelye?

A rebarbara Ázsiából származik, pontosabban valahol Kelet-Szibéria és Észak-Mongólia területén. Vadul nőtt a Volga partján, és csak a 18. században érte el tagjainkat. De ma a világ rebarbara termelésének több mint a fele Európából származik. Ezt a növényt valamikor a szegények táplálékának is mondták, mert kertjeikben nőtt. Ennek azonban annyi egészségügyi előnye van, hogy ez számunkra inkább igazi gazdagság.

Hogyan segíti az emberi testet?

A rebarbara egyes részeit, a gyökerektől a levelekig, évezredek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban. Húsos szárai, amelyek tartalmazzák, elfogyasztják kálium segít kiszáradni a testünket. Nagy mennyiségű kalcium a B-vitamin rebarbarban ezért különösen ajánlott menopauzás nőknek. A rebarbara szintén kiváló erőforrás rost, amely megköti a zsírokat, segít méregteleníteni és szabályozza a bélműködést. Niacin a rebarbara kiváló eszköz a véráram megfelelő működésének elősegítésére és köszönet a pantoténsav az erőteljes növény, amely alkalmas a haj vagy a bőr minőségének javítására. Egy fontos megjegyzés: nem szabad túlzásba vinni a rebarbara fogyasztásával, éppen ellenkezőleg, csak kis adagokban élvezze, mert nagy mennyiségben hányingert, veseproblémákat és egyéb problémákat okozhat.

Saját rebarbarát akarsz termeszteni?

Ez az ázsiai növény hideg hegyvidéki területekről származik, és nem nehéz megnövekedni. Tavasszal vagy ősszel ültetik, és gyakran tíz évig nő. Növelheti magokból, de ellensúlyozhatja más növényektől is, ami körülményeink között könnyebb. A szárakat az ültetést követő második évben gyűjtik - teljesen le kell vágni a földről, és a levelet azonnal el kell távolítani. A növénynek nagyon mély gyökerei vannak, és valóban nagy méretei vannak. Július végén már hatalmas vastag szárakat képez, nagy, bojtorjánszerű levelekkel.

Használja a konyhában

Noha a növény zöldségfélék, inkább gyümölcsként használják, és például az Egyesült Államokban gyümölcs is. Többféle rebarbara létezik, amelyek nemcsak a szárak színében, hanem az íz intenzitásában is különböznek. A vörös szárú rebarbara a legfinomabb ízű, és állítólag a legjobb John számára (június 24.).. A hőkezelés előtt a szárakat le kell hámozni, és rebarbara főzésénél vagy sütésénél nem szabad alumínium edényeket használni. Készíthet kiváló kompótot vagy édes lekvárot, sokféle rebarbarás süteményt, de mártogatót vagy chutney-t is húshoz és halhoz.

Rebarbara torta hinti

  • 400 g rebarbara
  • 400 g félig durva liszt
  • 200 g vajat
  • 200 g porcukor
  • 200 ml tej
  • 2 tojás
  • 200 g vajat
  • 200 g porcukor
  • 1 sütőpor

A megpucolt rebarbarát kockákra vagy hosszában vékonyabb csíkokra vágjuk. Készítsen egy morzsát vajból, cukorból és lisztből a kezével, és tegyen félre egy részt a torta megszórásához. A többit összekeverjük sütőporral, tejjel és tojással. Öntsük a tésztát egy kivajazott és lisztezett tepsibe, és tegyük rá a rebarbarát. Végül megszórjuk a félretett területet. Jól fűtött sütőben aranyszínűre sütjük. Jó étvágyat!

Van más receptje, ahol rebarbarát is használnak? Mit?