13.11. 2007 Olyanok, mint egy kivételes bajnokság. Élelmiszerláncuk végén olyan ételek találhatók, amelyek különféle módon veszélyeztetik az életüket.
Népszerű az internetről
Készítsen felejthetetlen romantikus Valentin-napot: EZEK a szerelmi filmek a srácodat is érdekelni fogják!
Melyik szlovák híresség viseli a legfényűzőbb drapériát, és kitalálhatja, ki tehet egy sállal?
40 napot töltöttem hús és édesség nélkül: A test másképp kezdett viselkedni, itt van 4 TOP következmény!
A nők egyszerű diétára esküsznek, hogy CSAK az 1. napot tartsák: A font mérges és elmúlik!
Agáta Hanychová belekezdett az EX-be: SZÍNEZŐK ezeket a szavakat Prachař számára nem lesz könnyű elolvasni!
A témához kapcsolódik
Hogyan kell csinálni
Fogyás negyven után
Nők egészsége
Ételek fogyni utána
Eszünk, hogy legyünk, vagy ennünk kell. Így vagy úgy, a következő három esetben inkább a SÚ kérdése annak is köszönhető, hogy nem esnek meg valamit. És mégsem hiányzik belőlük szinte semmi. Néha ilyen fenyegetés vezet az egészségesebb életmód felé.
Első eset: Egy falat és egy vég
Milka (28) egyetlen kivételes tulajdonsággal rendelkezik. Orvosi kártyáját félkövéren piros "koffeinallergia" jelöli. "Nem tudom, hogy ez pontosan meghatározza-e, hogy mi történik a testemmel, amikor kapcsolatba kerül a kávéval, de soha senki nem végzett teszteket rajtam. Az első (és eddig az utolsó) tudatosan ittam kávét tizenöt éves koromban. Egy barátomnál jártam, és úgy gondoltam, hogy megfelelő. Nem tetszett. Forró volt és rettenetesen meleg. A mai napig nem értem, mit lát mindenki abban az italban. De azért, hogy ne sértsem meg a háziasszonyt, mégis kortyoltam néhány kortyot. Egy pillanatra kezdtem érezni, hogy valami történik velem. A szemhéjam viszketni kezdett, és úgy duzzadtak, hogy szinte semmit sem láttam. Aztán a fülem viszketni kezdett, és fokozatosan az egész testemre kiterjedt. Pánikszerűen rohantam haza anyámhoz, egy nővérhez. Majdnem összeomlott, amikor meglátott. Úgy néztem ki, mintha valaki forró vízzel borított volna be. Mentőt hívott, amely szó szerint perceken belül megérkezett. Az orvos anafilaxiás sokkot talált és adrenalint adott nekem. Azóta kerülöm a kávét. "
A kávéra allergiás emberek meglehetősen ritka fajok. Inkább intolerancia a benne lévő egyes vegyi anyagokkal szemben, pl. koffein. Amint azt az immunallergológia területének szakértője kifejtette, a MUDr. Katarína Prekopová a Medifera orvosi központból: „az ételallergia az immunrendszer kóros reakciója, amely az élelmiszer vagy az élelmiszer-adalékanyag elfogyasztása után kezdődik a szervezetben. Néha még nagyon kis mennyiségű étel - allergén - vagy adalékanyag is súlyos, életveszélyes reakciót, ún. anafilaxiás sokk. ”Ez általában intenzív viszketéssel kezdődik, amelyet duzzanat, nyomásesés vagy légzési nehézség kísér. Ha azonnali segítséget nem kapnak, az végzetes lehet. Szerencsére nem minden allergiának van ilyen éles lefolyása.
Élet kávé nélkül? "Nem ismerem a kávé stimuláló hatását. Még az erős fekete tea sem tesz jót nekem, ezért ha fáradtnak érzem magam, inkább ellazulok. Egy ideig ritkaságszámba mentem a környezetemben, és senki sem értette, hogyan tehettem volna meg eddig kávé nélkül. De az elmúlt években több olyan emberrel találkoztam, akik felhagytak a kávéfüggőséggel, és ezt sporttal vagy egészségesebb étkezéssel helyettesítik. ”
Ez számomra tabu. "Körülbelül egy évvel ezelőtt történt velem, hogy a barátommal rendeltünk tiramisut, amelyet a kávétartalom miatt nem szoktam megenni, de a pincér megnyugtatott, hogy van eper is kávé nélkül. Természetesen előfordult, hogy mind a desszert, a kávé és az eper szinte egyformának tűnt, ezért akaratlanul is megváltoztatta őket. Így egy ideig ettem a kávés kávét, és hiába kerestem epret. Szerencsére valószínűleg spóroltak a kávéval, mert nem volt reakció. Néhány "házi néni" ezt beleönti egy megfelelő török süteményébe, ami szinte végzetes lett számomra, amikor legutóbb egy nem ellenőrzött forrásból ettem egy darabot, és a nap hátralévő részében olyan alacsony nyomásom volt, hogy azt hittem, megyek meghalni. Így amikor az ételről van szó, mindig megkérdezem, mi van benne. Biztosan."
Egészséges pótlások
HA NEM TUDJA VAGY NEM ELFOGADNI A KAFEIN KEZET: kávé, fekete tea, kólaitalok, csokoládé, energiaitalok egészséges helyettesítő: koffeinmentes kávé (pl. tönköly), gyógyteák, koffeinmentes édesített italok, szőlőcukor az energia feltöltésére.
Tippünk: Ha nem allergiával, hanem függőséggel küzd, próbálja fokozatosan csökkenteni a kávé adagját napi fél csészével, amíg el nem éri a heti öt koffeintartalmú ital szintjét.
HA NEM TUDJA VAGY NEM ELFOGADNI A KEZE GLUTENJÁT: gabonafélék (búza, árpa, zab, tönköly), müzli, sör, kész szószok és ételek egészséges helyettesítői: burgonya, kukoricaliszt, szója, rizs, hajdina, csicseriborsó, dió és mag.
Tippünk: Gluténmentes ételeket találhat az összes biobolt kínálatában, a Terno üzletekben (ahol még az eladók is tájékozódnak és tanácsot adhatnak) és Billben (úgy gondoljuk, hogy a jövőben még több lesz). Keressen online boltokban az alábbi címeken.
Második eset: Nem kevés
T. Mária (27) nem tud eleget tenni. Diófélék, gyümölcsök, zöldségek, tojás. Klasszikus allergiás. Ugyanakkor neki is kellett egy kis idő, hogy rájöjjön. "Az államférfiak előtt kezdődött, amikor a testem teljesen kimerült, megterhelődött és nagy nyomás alatt volt, amit nem tudtam feldolgozni. Emésztési rendellenességek is előfordultak abban az időben. Számos vizsgálaton estem át a hasi ultrahangtól a gasztrofibroszkópiáig. Minden eredmény negatív volt. Abban az időben az egyetemi kórház orvosának eszébe jutott, hogy ételteszteket végezzen. Mivel a testem valóban eléggé szivattyúzott volt, sok összetevőre pozitívan reagáltam, különösen a mogyoróra, a dióra, a tojásra, a lisztre, a paradicsomra, az élesztőre, a penészre. Egyszerűen fogalmazva, mindazok a dolgok (kivéve a formákat), amelyek tetszettek és amelyeket a legjobban fogyasztottam.
Diagnosztika. Megtudni, mi okozhat kellemetlen reakciókat, valójában nem könnyű. "Az ételekkel kapcsolatos mellékhatások diagnosztizálása az allergológia egyik legbonyolultabb eljárása. Az úgynevezett az arany standard kettős-vak, placebo-kontrollos expozíciós teszt ”- magyarázza a MUDr. Prekopová. A laikus beszédre lefordítva az orvos kórházi kezelést ír elő a betegnek, és megkezdi a tesztelést. Először kisebb adagokat ad a betegnek az állítólagosan káros ételből, vagy csak egy kapszulába rejtett ártalmatlan helyettesítőt (azaz placebót). Amint azt a MUDr. Propopová, "sem az orvos, sem a beteg nem tudja, hogy a kapszula inkriminált ételt kap-e, vagy csak placebót." Ha jól képzett hipochondriája van, allergiás reakciót játszhat. A fogás az, hogy a reakciók általában különbözőek, és nem kell kitalálni a megfelelőt a teljesítményeddel (csak az, hogy a színészi portfóliódban országos kiütés is vetődne).
A megbetegedés megismerésének egyéb formái közé tartozik az étkezési napló, amelybe pontosan fel kell írnia, hogy mikor mit evett, mennyit, és igényesebb receptek esetén pontosan mit tartalmazott és hogyan érezte magát akkor . "Bőrvizsgálatok vagy vérvizsgálatok segítségével észleljük az ún IgE antitestek a leggyakoribb ételallergének ellen "- teszi hozzá MUDr. Prekopová. Mária reakcióit az ún klasszikus. "Számomra a nem kívánt étel fogyasztása a gyomor kivonásával, kiütésekkel és gyakori szédüléssel végződött, amelyek szinte azonnal felmerültek és a mai napig tartanak, ha hiányzik valami."
Ez számomra tabu. "Azzal, hogy a csirkét részesítem előnyben minden szempontból, nem érzem úgy, hogy soha nem tudnék választani, vagy valamilyen módon korlátozott lennék. Csak mindenki tudja körülöttem, hogy nem szabad mogyorót adni a mogyorótortához. Csak sós rudakat eszem szezámhinték nélkül, nem iszom bort és sört, nem veszek mandulával készült popsiklit. Nos, ez elég, de ha óvatos vagyok, akkor a tiltott ételek egyike sem kerül belém. Csak néha jut eszembe, hogy ostobán elmagyarázom valakinek, hogy a mogyoró a thai konyhában nem tesz jót nekem, és én igazán nem érzem őket. "
Harmadik eset: Az élet végéig nem harap
D. D. (32) szintén "szerencsés" volt, amikor a Rendkívüli Ligában találta magát. Celiakia. Ezért azok közé a csoportba tartozik, akik nem élvezhetik az életet (főleg körülményeink között, ahol ezt a betegséget még nem veszik elég komolyan), ugyanolyan mértékben, mint másokat. Tehát nem kell lakomát sütni sütemények vagy fagylalt. "A lisztérzékenység nem allergia, hanem glutén intolerancia. Ezenkívül genetikai betegség. Születésétől fogva az ember születésétől kezdve megkapja a HLA DQ 2.8 gént, amely kiváltja a lisztérzékenységet. Vagy gyermekkorban nyilvánul meg, ami jobb esetben, vagy felnőttkorban, amely nagyon bonyolult lefolyású lehet. Három évvel ezelőtt találtam meg, és a kiváltó ok a stressz volt. Nem tapasztaltam drámai egészségügyi problémákat. Gyakran szenvedtem székrekedésben, fáradtnak éreztem magam és radikálisan lefogytam. Nem volt nagy bajom közvetlenül evés után. Egy évvel a diagnózis előtt megváltozott az életem. Lehetőséget kaptam arra, hogy külföldön bővítsem munkatapasztalatom, amit természetesen ki is akartam használni. Hektikus élet új környezetben, új munkarendszer, új kollégák, részleges nyelvi akadály, a mindennapi gondok a szálláskereséssel kapcsolatban stb.
A napi stresszt, amelyet nem ismertem el, és a lisztérzékenység megnyilvánulásait a hektikus életmódnak tulajdonítottam, nem pedig súlyos egészségügyi problémának. Csak egy ismerősömnek köszönhettem, akinek hasonló problémái voltak, mint nekem, és orvosa cöliákiát diagnosztizált, hogy gasztroenterológushoz fordultam, aki megerősítette a diagnózist. Az esetem nagyon gyors volt, ezt a diagnózist nem mindig könnyű megtalálni felnőtteknél. Talán azért is, mert egy konkrét ötlettel fordultam orvoshoz, hogy végezzenek vizsgálatokat számomra, függetlenül attól, hogy intoleráns vagyok-e a gluténnel szemben. És ez megerősítést nyert. "
Kiváltók. Csak annyit kell tennie, hogy megesz valamit - és ráugrik. Itt a kiütés, forog a feje, nehézségei vannak a légzéssel. Az allergén a hibás. De ami az intoleranciát illeti, nem egészen ilyen. A MUDr. Az árok intoleranciája "az emésztőrendszer rendellenes reakciója a bevitt ételekre, de az allergiával ellentétben immunológiailag nincs kondicionálva. Okozhatja pl. hiányzó enzim, amely az élelmiszer egyik összetevőjének emésztéséhez szükséges. Közismert hiánya van a laktáznak, amely lebontja a tejcukrot - a laktózt, amely intoleranciát okoz a tehéntejben, különösen gyermekeknél. ".
Hasonló a gluténhez. A vékonybél nyálkahártyája nem tolerálja a glutént (glutént), a rozs, az árpa, a zab és a tönköly gabonafehérjét. Az érintetteknél olyan tüneteket okoz, mint a hasmenés, a túlzsúfoltság érzése, émelygés, fogyás, valamint a vitaminok és fehérjék hiánya. A stressz és a mozgalmas élet is összekapcsolhatja kezét a munkában. Mint MUDr. Prekopová, „a krónikus stressz általában negatív hatással van a betegség lefolyására. Élelmiszer-intolerancia esetén azonban a megnyilvánulások elsősorban a bevitt étel mennyiségéhez kapcsolódnak. ".
Ez számomra tabu. "Az egész életen át tartó gluténmentes étrend a lisztérzékenységre vonatkozik. Étrendemben tehát mindent korlátozok, ami tartalmazhat búzát, árpát vagy rozst. Sok minden van benne, bár első ránézésre úgy tűnhet, hogy elegendő a kenyeret, a péksüteményeket vagy a tésztákat a lehető legnagyobb mértékben korlátozni. De a glutén nyomai szinte mindenütt megtalálhatók - néhány adaléktól (vagyis valóban elég "echek") az alkoholos italoktól a kozmetikumokig. Folyamatosan olvassa el a termék összetételét, ill. elképzelni az élelmiszer-előállítás eljárását vagy megismerni azt, hogy az ember elkerülje a gluténnel való bármilyen érintkezést. Bár mindez igényesebb, mint a szokásos „klasszikus” étkezés, és lényegesen drágább is, pozitív oldalról veszem. Legalábbis egészségesen étkezem. "
Sem harapás, sem falatozás
Az ételekkel szembeni allergiás vagy intoleráns reakciók legjobb megelőzése az, ha kizárják őket az étlapból, vagy korlátozzák a bevitelüket a szükséges, de nem veszélyes minimumra. Néha csak a nyers étel okoz reakciót, és főtt állapotban megehet egy kilót. A gyermekek is előnyben vannak. Akár 80% -a allergiás valamilyen alapélelemre (tehéntej, tojás stb.) Felnőttkoráig, vagy csak nagyon enyhe formában tűnik el. Azonban a diófélékre, a földimogyoróra és a halakra allergiás lesz az életre szóló nyilvántartás.
Üdv a klubban
Találkozott-e valamelyik leírt esetben? Gratulálunk! Ön határozottan kivételes, és egyetlen partin sem marad partner nélkül beszélgetésre, mert az allergiáról és az intoleranciáról néhány órán át lehet beszélni. A legjobb, ha van egy ugyanolyan fogyatékossággal élő személy, aki hozzáadhat egy újabbat eredeti bajaihoz, hogy megfeleljen Önnek.
Mi az, ami
Nem minden reakció az elfogyasztott ételekre allergia. És nem minden puffadás intolerancia. Tehát egy rövid összefoglaló:
* allergia - Az immunrendszer élelmiszerre gyakorolt káros hatása. Leggyakrabban ez egy olyan fehérje, amelyet a szervezet tévesen károsnak magyaráz, és ellenanyagot kezd termelni ellene. Az ételallergia több szervben is megnyilvánulhat, pl. a bőrön (csalánkiütés, ekcéma, viszketés, duzzanat), a légzőrendszerben (nátha, duzzanat miatti légzési nehézség) és az emésztőrendszerben (aphthae, hasi fájdalom, hányás, hasmenés);
* álallergia - megkülönböztethetetlennek tűnik a valótól, de az étrendben magasabb hisztamin-tartalom okozza, pl. nagy mennyiségű sajt, alkohol, csokoládé, kakaó, eper, citrusfélék, paradicsom vagy koffein fogyasztása után. Fejfájás, hasi fájdalom, a bőr kipirosodása és hasmenés nyilvánul meg;
* intolerancia - egy bizonyos étel intoleranciája enzimhiány miatt. Hasmenés, puffadás, puffadás, néha fáradtság, migrén vagy ingerlékenység nyilvánul meg;
* ételtől való idegenkedés - mentálisan intoleráns bizonyos ételekkel szemben.
Ne egyél azt az almát
Az ember tanulhatatlan, és mivel fügefalevéllel kezdett járni, mindenbe beleütötte az ujjait és a nyelvét. A bölcs könyvek szerint azonban csak azt szabad enni, ami közel áll hozzád, és ami a közvetlen környezetedből származik. Az allergén tanácsokat gyakran egzotikus gyümölcsök és finomságok egészítik ki, így fogyasztásuk élményére még sokáig emlékezni fognak. Ezért nem meglepő, ha kivit, avokádót vagy banánt keres. A MUDr. A prekopova az egyik leggyakoribb allergiás reakciót kiváltó étel, amely „különféle diófélék - napjainkban mogyoró, dió, földimogyoró, hal, tenger gyümölcsei, mint például rák, homár, garnélarák, valamint zeller, alma és adalékanyagok”. A helyzetet tovább rontja, hogy az allergiákat szeretik keresztezni (valószínűleg azért, hogy az ne legyen szomorú). Tehát, ha egy allergiát azonosított, akkor az idő múlásával számíthat a család növekedésére. "Például a nyírfavirágra allergiás beteg allergiás megnyilvánulásokkal reagál az alma elfogyasztására, vagy az atkákra allergiás beteg nehezen fogyaszt tenger gyümölcseit stb." - magyarázza a MUDr. Prekopová.
A leggyakoribb keresztezési egyenletek
* tehéntej + kecske- vagy juhtej
* tojásfehérje + dió, sárgarépa, burgonya
* banán + dinnye, uborka
* zeller + sárgarépa, fűszerek
* mogyoró + egyéb hüvelyesek